認識顧威瑪這號人物應該是從果醬開始的，台灣水果農產品豐富，卻因為不容易保存而價格大跌，要如何保存水果中的營養與風味，他做了很多的研究嘗試。後來又創立了 土生土長 On the Ground，影響了更多人投入，所以朋友也開設了 泔 米食堂 ，這連續的創業過程，只能說實在太強了，這次到華山原本是一間茶屋的位置開快閃店，我覺得可以給華山文創園區內不斷更替的商家，一點點示範作用。
COFE 除了有台灣咖啡外，還有其他很原創的產品，目前咖啡館除了咖啡產地與烘焙的特色外，大抵上只能咖啡的調味下功夫，不然就是增加輕食、點心。
因為阿里山有很多茶葉，把咖啡葉子摘下來，以茶葉的製程製作這樣的飲品，然後混入咖啡皮，夏天喝實在非常消暑，有蜜香味，沒有加糖飲品的甜膩感，不知道要稱為茶飲，還是咖啡飲呢？
此外，還有長相像是巧克力點心，但其實是咖啡，可以吃到咖啡的層次感，這點也是一絕。快閃店暑假過後就結束，在華山配電室中4E，很難找沒錯，告訴大家一個快速的方法，就是找到大煙囪，旁邊那棟小屋就是了。
PS. 顧威瑪身後是台灣傳統的"冰箱"— 和 Wilma Ku 。
