2013/12/23

《咖啡職人的愛與偏執》好咖啡值得一生追尋

喜歡喝咖啡的人,總給人家很感性的感覺,一杯咖啡下去,文思泉湧天馬行空創意十足,有時是上班族開馬拉松會議的提神工具,有時是咖啡老饕助眠的良伴,為什麼同樣的咖啡豆會有那麼天南地北的差別呢?這一切都靠咖啡人非常科學不斷地實驗、經驗累積,我們才能喝到那麼好喝的咖啡,而這些人的努力,在這本書的紀錄下,說明了咖啡產業在台灣成形的過程。



一個農產品產業的研發,傳統上都是靠政府的力量完成,台灣早期的茶葉、稻米、甘蔗一路傳承下來,產業結構非常健全。但是咖啡的運氣並沒有那麼好,這個從阿拉伯半島盛產的咖啡,到了歐洲的航海殖民時代,傳到了南、北回歸線的熱帶地區,台灣雖然在這個範圍內,但一直沒有好好的開發。

如今,回頭來看咖啡的歷史,盛產咖啡豆地區的人,一直被剝削,而台灣在咖啡產業中烘焙的技術,與種植特有咖啡豆的風味,的確走出了自己的一條路,給這個國際化的農產品,帶來了看不見的革命。我們沒有日本人的大資本掌握咖啡產地的能力,但是這些咖啡職人在沒有政府的協助下,殺出了一條咖啡路。這種精神,在各行各業都可以受用的到,只要持續投入熱情努力,沒有甚麼做不到的事!

我們在咖啡館享受、品嘗一杯咖啡的同時,別忘了這些咖啡職人的努力。

買書去:
http://www.books.com.tw/products/0010619429

2013/12/22

【台北】青田七六,地科導覽

今天是小一生的地科導覽,不過家長好像比小朋友表現的熱烈,還是我出的題目太難了?

問問題我希望能把來龍去脈說的清楚,但因為說多句話,小朋友的注意力就跑掉,效果並不是很好,我也很喜歡問"為什麼",只要能說得出一點道理就給小卡片。

感覺今天表現的不是很好,不過小朋友的媽媽一直說很好,讓我虛榮感倍增,其實還是要更精進一點。

我很怕反而大家不喜歡地球科學了。— 在青田七六。

2013/12/21

《RAILWAYS 49歲的電車夢》飛吧!歐吉桑?

特別喜歡中井貴一的演出,表情細膩、沉穩、內斂,又能適時的演出小小的愉悅與淡淡地感傷。



想想我距離四十九歲也不到幾年了,到時候我會放棄一切去追求年少時候的夢想嗎?小時候想要當太空人,我想那時候美國太空總署應該不會要收這個年紀的人,若是去當科學小飛俠,穿起緊身衣應該比五號阿龍還要慘吧!那麼來開無敵鐵金剛好了,不知道余博士願不願意呢?我會好好的研讀柯貝博士的論文的。(廢話說多了)

中井貴一在大企業工作多年,因為母親生病,回去看母親時想起了小時候的夢想,母親說就隨著心裡想的去做就好了。這部片除了傳達行行出狀元日本的職人精神,最重要的是戀舊物的傳統如何保持,戀舊友、親情如何維繫,讓老年化的社會結構可以走得長遠,並非只是教條式的口號。



因此,我認為人民的公僕都需要好好的看這部片,並交出一千字的心得報告才對。

2013/12/20

《圖書館戰爭》有沒有給我們一些啟發?

這部片中的遊戲規則雖然荒謬,可是把『書』背後代表的精神提高到無限至高的地位,拚了命去保衛,也可以給台灣莫大的啟發吧?



若圖書的出版自由,等於言論自由,現在的台灣算是有做到的。但是對岸中國目前出版還是需要審查的。

若圖書的內容,代表一種思想,我們也曾走過思想箝制的時代,其實到現在的媒體種種表現,大家一窩蜂的跟著走,這不也是另一種的思想箝制嗎?政府的施政完全背離民意,可是選舉投票還是都選得上,這點跟電影中的故事一模一樣,我們還需要努力。

若法條與法律的執行,違背了人權,違背了思想的自由,也沒有言論的自由,那麼遵守這些法律已經沒有必要了,很佩服日本有這種漫畫的原創性,是一種諷刺也是一種思考,我們有嗎?

圖書館有收集資料的自由
圖書館有提供資料的自由
圖書館必須保守使用者的秘密
圖書館得以拒絕所有不當的檢閱
圖書館的自由被侵犯之時,吾輩必團結力守自由

2013/12/18

【菁桐】飄著雨絲的沐心山房

不只一次到了沐心山房,其實他在一個低地,以前是台陽礦業的招待所,建於 1939年。當年日本尚未全面投入戰爭,也因台陽礦業挖礦賺了不少錢,可以有經費蓋了那麼漂亮的建築。



很高興今天跟經營者陳兄約在這邊,他帶我們到菁桐火車站與老街散步,他像是走灶腳一樣跟老人家、老闆打招呼,我以前也來這邊很多次,只能被淹沒在人群遊客之中,竟然沒有發現上面的礦坑廢墟之美。

來到沐心山房這裡的確是放空的好所在,陳兄放置屋子的一些簡單的擺飾品,讓空間有了點生命力,或許很多人會需要餐飲服務,但我覺得要適當的空白才是好的,靜靜地望著窗外的雨絲,一點點的霧氣,很喜歡一點點的濕氣,會有許多詩意的靈感跑出來。

我想下次還是一個人來,靜靜地與自己享受這個空間。

之前寫的:【菁桐】沐心山房,太子賓館或是石底俱樂部
http://trip.writers.idv.tw/2013/09/blog-post_27.html

【台北】可以把家具買回家的咖啡館



在書店喝咖啡不稀奇,但在書店按摩很新鮮,在咖啡館剪頭髮也很特別。今天,我在一家咖啡館買了一個垃圾桶回家。

這是一家室內設計師開的店,店裡大部分的家具都是可以買回家的,也可以訂製適合你家尺寸的家具。— ──和Long Ma 和達爾文,在怡木庫房。

20131214

第一次來是跟朋友來買家具,這次來,是自己想找個獨立空間上上網放鬆一下。

假日的包場活動很多,從地下室到一樓都擠滿了人,本以為沒有機會進來了,沒想到很有氣質的老闆又變出一個空間給我窩著,而且還是很大的房間,真感恩。老闆好像兜啦A夢的妹妹啊!

一進來裡面整個是木頭裝潢,木桌木椅還有木櫃,就好像進入樹屋裡面,好像小時候上畫畫課,我習慣畫的空間,從客廳書房到寢室,甚至是研究室、放空室都有規劃,這個空間活生生的進入了我小時候的夢想空間。唯一的缺點就是因為木頭隔間,聲音比較不能阻隔,隔壁聊天內容都會被我偷聽到。

除了防噪耳機外,希望可以發明一種設備,一打開就可以阻隔外部的聲音,我想應該不難吧!

我才來一次老闆就認識我,我真是受寵若驚,本來要很低調的來體驗空間,她說她住在青田街,難怪那樣眼熟,等下在去問問她為何會想要經營這樣的空間呢?

https://www.facebook.com/pages/怡木庫房/481536488603196— 在怡木庫房。

2013/12/17

【台東】20131217:下雨天大家都公休,遇上很棒的小屋咖啡館

上午在鹿野,雖然飄著雨,還是很早衝出去看風景。



1. 鹿野高台,想說享受一下無人聽雨喧聲的咖啡,看著山下的縱谷溪流,但,沒有一家店有開,只有一家很吵的農產品店一直不斷地說一樣的廣告,剛從遊覽車下車的一群歐巴桑不知道這是甚麼地方,然後指著招牌說:『鹿野高台訓練場!』,平淡地沒有任何驚奇聲。

2. 356咖啡農園,找不到。

3. 舊台九的 武陵綠色隧道angel mini Caf'e,周二公休,哭

4. 鹿嘉農莊 終於有開的第一家店,老闆娘還記得我,老闆這次終於有空跟我聊天,喝了他種植了20年的牛樟樹所產出的牛樟醋,真好喝!他說老人應該是住市區有醫院的地方,年輕人應該來鄉下住,我看著窗外,風景真美。

鹿野火車站,到台東火車站,火車只要10分鐘,我覺得這些小站都變成招呼站很可惜,而且木造站體也都消失了,應該能做些甚麼事情吧?

5. 午餐,在秀泰影城旁的小吃店吃虱目魚湯,幾個老人家已經要開始喝酒了,然後打電話給朋友,要呼朋引伴,不過這些老人家其實都不老,也還算能言善道,我猜大概事業有成,有的朋友在家抱孫不能來。很羨慕這樣的生活,希望我以後也能這樣。媽媽桑在這是最年輕的,也很貼心的提醒我外面下雨。



6. 寶町藝文中心,公休,感覺上平日應該也是蚊子館(?)



7. 台東鐵道藝術村,有漏水,很多很乖的狗狗



8. 鐵花路旁無人的鐵花村,還有生鏽的鐵花,讓我想到楚留香鐵杵磨成繡花針,顏色有點黃。



9. 台東故事館,誠品,全世界的誠品好像都一樣,除了這裡有一櫃台東專櫃之外。



10. 晃晃二手書店, 天啊!也公休,是我沒仔細先做好功課嗎?



11. 沿著木頭鋪成的舊鐵道路散步,有些阿伯在騎腳踏車,楓黃落葉幾絲的雨滴,我這個行李箱哭嚕哭嚕的完成了今天散步台東市的任務,經過台東劇團在整修,整座城市都是整理的感覺。



12. 終於來到了 Cheela小屋,嘗到了今天的第一杯咖啡,肯亞AA,點了蛋糕。老闆說他喜歡做麵包,在此開業五、六年,服務很周到,打算我用手機 apps 的叫計程車到機場,沒想到都呼叫不到,老闆馬上拿出信賴的計程車司機電話,真貼心。

2013/12/16

【台東】20131216:池上、關山詩意好風景

我迷上了下雨的季節,我喜歡在雨中漫步。

*伯朗大道



到了金城武走過的大道,曾經騎著腳踏車帶上滿面的笑容。雨突然停了,雲爬上了山頭,有時人多是徒然,有時人少是希望。金城武來之前,我們曾在此歡笑,金城武走後,大家跟著他屁股後來拍照,來散步,來騎車,希望這般美景能夠永遠存在。

*4.5公里咖啡



一早來,雖然已經十一點多,我想我應該是第一個客人。不久,從遠處慢慢漫步過來的阿嬤,經過了這家店門口,她走了大約二十分鐘,才從遠方走過來。

從台北回鄉的鄰居進來,從台北阿美族回來的老闆娘從後面的菜園摘了兩大把菜,用水燙了一下,就給客人吃。原住民的雕刻大師,從車上下來,直接走到搖椅的位置,一家子在碳火旁坐下,休憩時光加上手機拍照,我分不清楚是碳燻得煙,還是咖啡、茶的熱煙。一手拿著糕點,一手拿著手機滑動,我不知道是愜意還是忙碌。

主人彭明通,因為能夠與母親一起在此生活,回鄉來營造這個開放空間,在後面工作室他講述他的創作理念,一種創新的蠟染模式,減法的哲學,有時候減到一種東西,事物回歸到一種純粹,表面上是加一,但創作者卻是收穫最多。

他的蠟染有裂痕,是一種自然的龜裂,不對稱的裂痕,染料可以集中在裂痕中,一種大自然的痕跡。看著利用"回"字的創作品,代表著"回到原點"人生哲學,對面木材的工作小棚子,中央的菜園,這一側的蠟染工作室,房子旁邊的裝飾,還有二樓的發呆陽台,望著山景突然飄雨突然大太陽,交織著這塊土地不同人在此地的刻痕。

老闆說這裡已經太忙了,他還特地把一個桌子撤掉,可以減少依些客人,讓自己有更多的時間做創作,門口的蠟畫,所有的一草一木一磚一瓦,都可以看到與生活合而為一,讓人進來的開放空間,如果老闆不在家,客人還可以進入吧檯自己煮咖啡,自己塞錢就可以了。

念體育,待過政戰學校,也做過品牌服飾,很羨慕彭二哥現在如此的生活方式,是我們都市人無法體會的富足感,擁一片山水,享一方天地。星期一的中午,來這裡的人還真的不少。

*在鳳鳴197



今天星期一,咖啡館休息,我卻大喇喇地跑進來,剛好有老闆的朋友在幫忙做木工鐵架,他把老闆呼叫回來,變成我很不好意思!

看他們兩個人一下子把咖啡豆拿出去曬,然後過了十分鐘又怕下雨,兩人又把豆子收進來,老闆吳承祐下了決心要開始做咖啡一條龍的生意,但是他說他最近曬豆、烘豆還沒有開始供給下游,他在山上的後製廠還在規劃執行中,他希望等到明後年品質弄好後,才開始供應,在台東的曬日子生活,好像不能講求快速,要慢慢的醞釀,這是我感覺到在地生活的人一個很重要的哲學體驗。

吳承祐是公東高工畢業,畢業後曾經到台北做土木工作,也回鄉十二年,直到去年才下定決心做咖啡產業,擁有大小烤爐,可以烤地瓜、麵包,讓來的客人享受生活,才開業三個月的咖啡館,充滿了希望。

PS. 想到要去參觀公東的聖堂(教堂),要兩天前預約,剛剛上網已經太遲了,只好下次再去參觀,台東好好玩,只要放慢腳步。


收割後翻起土地,我聞到了肥美的味道

*池上書局



五十幾年的老書店,一半是文具,一隻白色聽話又聰明的貓,牆上掛著金城武的海報,老木櫃伴著老茶老菜脯,旁邊還掛上一些免費刊物,形成一個自然協調的畫面。

我翻開書櫃上的賀年卡,看到樂譜與有點年歲的小說,不少遊客近來偷偷的拍幾張照片,幾個小朋有來買文具,傳統的奉茶壺,樣樣都訴說著一家店的歷史,但這裡沒有太多贅物,木質地板伴著西洋聲樂中,我透過窗上的明信片看著窗外,幾縷旺盛的青豆芽,連陰霾的低雲也顯得愜意。

那是我的心情吧!貓還在打理自己的身體,而我的快門聲都是池上的一瞬之光。

*關山舊站長宿舍



指定古蹟至今剛好滿10年,我大約在晚上八點鐘夜幕低垂在周邊散步,垃圾車在周邊繞來繞去,少數人家拿著垃圾趕著出來丟,繞到民宿後方,一大群大大小小的可愛貓咪看著我,並沒有四處逃跑,一隻大狗被綁在家門口一直狂吠,我看到有看到狗狗去跟貓挑釁,也看到了小貓去欺負大狗。

在關山主要街道散步,看到了大同3C、Family、7-11,還有一些小吃店,很舒服。但我覺得距離友善生活的距離,比這幾棟老房子還要遠。

2013/12/15

【台東】20131215:池上國中、福原國小的老師宿舍老屋再生計畫



1. 鹿野區役場,阿欽 Kim Wang 在講課,看到虎尾厝沙龍的介紹影片
2. 池上國中的教師宿舍(大埔社區),旁邊有腳踏車道
3. 福原國小教師宿舍,很美,個人希望可以成為一個閱讀空間
4. 福原國小,聽了 葉東泰 老師講茶,好想去那邊體驗
5. 津和堂的辦公室,也是間老房子
6. 經過萬安社區,原來我以前來過啊!即使已經是晚上了,夜霧柔若雲
7. 莊稼熟了民宿
8. 經過 4.5公里咖啡館,預計明天還要來
9. 太陽米家

感謝小菜,除了當司機,也是很好的嚮導

2013/12/14

【台北】鼎新電腦福委會的導覽



這是鼎新電腦福委會(應該是)所舉辦的活動,這是第二梯,年輕人居多,很感謝到 青田七六 用餐,然後帶大家在附近散步體驗。

先說明青田七六之前的歷史,從足立仁教授,提到馬廷英教授,不知道是不是我口齒不清,還是真的比較年輕,所以一從昭和建築切入,可能太生硬,讓大家一下太嚴肅的感覺。

1. 走到青田街12巷的 Zeelandia Travel & Books 書店
2. 經過珠寶盒法式甜點店
3. 進入 台灣油杉社區發展協會 剛好方執行長在幫我們介紹
4. 河邊生活2.0 Liv'in Riverside,我把北極熊摔爛了,不過很堅固,應該撿起來組合就沒事了,也介紹了換場旅行
5. cafe fudgetori
6. 昭和町文物市集(經過)
7. 品墨良行,小花花手做,還有一個太空艙
8. 經過 我在甜蜜蜜
9. La Belle Coffee ,店長越來越會介紹
10. Caffè Liberooffee&Bar - 咖啡小自由 ,經過
11. 瑪汀妮芝,經過
12. 彰藝坊偶相與花樣工作室,一樣老闆在外神遊
13. 永康公園,介紹福住町
14. 秋惠文庫 Formosa Vintage Museum Cafe,介紹廖繼春。

今天走得比較快一點,結構有點鬆散,我覺得我還要再加強整體性的介紹,感謝大家的參與,也謝謝這些店家或古蹟經營單位的說明,這些店都是文化產業。— 在台灣油杉社區發展協會。