水瓶子的城市慢步

2020/07/02

【台北】行天宮社會大學古文明慢步，這兩周談台灣咖啡百年歷史

20200704 #行天宮社會大學 #古文明慢步

這兩周是談台灣咖啡百年歷史，這周把台北城中的咖啡館位置講得比較清楚一點，結果，也把南美、蜂大的老人跟大家分享，之前都是觀光客，可能這樣的風情感已經消失，倒是最近不知道老人有沒有回來呢？

2020/07/01

【台北】萬華的郵局

很感恩郵局還在使用老房子，而不是閒置！廣州街、南寧路口，水泥瓦與王字鬼瓦，跟青田七六的一樣

南京西路105號，目前是閒置，細節還是有點不同，還有沒有長得很像的郵局？

鐘婉綺：2020年7月5日，我也小小畫一下，因在萬華社大教速寫班，學生一起體驗畫畫看

參考： https://blog.xuite.net/vespachu/blog003/16571197

2020/06/30

【台北】青田七六小書房的展覽『茶。生活』，登陸土星

學妹有事情跑一趟青田七六，剛好是『茶。生活』小書展布置好第一天，另一學妹實行某種程度的斷食，看來我應該也應該來實施一周斷食。

一起去登陸土星咖啡館......

小書房的小書展

茶生活

祝曉梅

＊老師給我們這檔小書展的說明文字

茶道的探索，

以為途中充滿善良，

以為這裡沒有物質煩惱，

以為會發現禪境，

以為解脫就在這裡…

學了茶道，

我學會認識自己，

學會認真面對挫折，

學會將險阻視為逆增上緣，

學會順接因緣，

學會轉念，

學會放手。

茶道就是生活禪，

要不要一起來探尋?

＊經歷

日本茶道裏千家準教授

日本茶道裏千家第十六代家元授與「宗梅」茶名，為國內大學教師中首位榮獲此項殊榮者。

東吳大學日本語文學系研究所博士

日本拓殖大學語文研究所

美國哈佛大學教育學院研究所TCLE

曾協助總統府、日本交流協會、故宮、史博館、北投文物館、台大等大專院校舉辦日本茶道活動或研習會。

著有

《日本裏千家茶道點茶流程系列1：基本動作與盆略點前》

《日本裏千家茶道點茶流程系列2：基本動作與風爐薄茶點前》

《和敬清寂──日本茶道初探手冊》

《找茶初心──日本茶道探索手冊》等。

李啟彰

＊老師給我們這檔小書展的說明文字

從生活出發，找尋一種感動自己的力量。在與茶結緣的過程中，靜觀茶席與環境間的細微枝節。可能是一杯茶的餘韻讓自己幸福洋溢，可能是一把壺的線條讓自己入迷，可能是茶桌上的一盞茶花讓自己屏息，也可能是茶席上的氛圍讓自己期待停格。一杯茶串起了傳統與未來，既馳騁於數千年的歷史文化，又增添了當代元素文創想像，新的生活，就從這杯茶開始。

＊經歷

李啟彰，器物藝評家、資深茶人。

中國茶文化，茶具連鎖店，「岩陶」總經理。

《日日，茶日子》、《茶日子2》作者，柳宗悅《茶與美》譯者。

上海復旦大學EMBA，美國聖母大學MBA，淡江大學物理系畢業。

2009開始在中國大陸推廣茶文化，舉辦上百場茶會與講座。

專研茶葉安全與飲茶養生相關議題，從科學角度分析品茶，將感性意境以理性言詞轉譯，致力於以行動宣傳推廣「安全飲茶」與「茶陶之美」。

＊＊＊展出的說明文字＊＊＊

＊轉折壺組

轉折壺組是李啟彰與陶作坊共同打造其茶器美學，從科技產業轉身踏入茶領域，生命的轉折如臨深淵，人生求的是圓滿，雖有轉折也不輕言放棄，而壺身的兩個反向交錯的圓弧正象徵著他不願妥協的堅韌。

將傳統茶文化的精隨與茶器的實用性及美感，達到最完美的融合。

＊日本茶道器具

茶碗與茶筅--⽇本茶道具

茶筅由⼀截⽵筒經精細切割製成，在點茶過程中快速刷動茶湯，將茶粉和熱⽔均勻混合，產⽣⼀層翠綠的茶沫。

呈茶時，主⼈將茶碗的正⾯朝向客⼈，客⼈將茶碗捧起放在左⼿掌上，喝茶前順時針轉動茶碗，避開茶碗正⾯圖紋，以表謙虛以及敬意，也是對美麗茶碗的珍惜。

約莫三十年前大學同學畢業想要開民宿，十年前的大學畢業生夢想是開咖啡館，今天大學生或許畢業是想要當網紅，當然，賺錢混口飯生存是在社會工作上的基本，但開設咖啡館耍噱頭的同時是否要考慮人與動物的關係？

開民宿、咖啡館或許傳達生活美學，建立優雅的環境。我們經常看到初開咖啡館，馬上就有眾多客人排隊，但要能夠維持收支平衡，還是必須長期的經營，找出咖啡館定位。

就歐洲殖民歷史來看，博物館收藏著各地掠奪來的寶物：藝術雕像、木乃伊、古生物恐龍化石等。溫室種植著各地的奇珍異木，而動物園內眷養各式動物。歐洲許多咖啡館因而以這些博物展覽為主，宛如進入波特萊爾的世界。這些博物館、植物園、動物園原本是皇宮中貴族間的炫耀品，轉為一個國家對於知識研究的渴望，作為教育的用途。

目前咖啡館以養貓最為普遍，傳達不要隨便棄養，如何正確與貓相處？但為何宣導了這麼多年，城市中的街貓仍需要誘捕結紮，街貓仍然很多，許多愛貓人士固定餵食，貓會進入橋下、公園等幽暗空間大小便非常惡臭，引發虐貓事件，兩方人士的社會問題。而猴硐的貓村經常多了許多生病的貓，愛貓人士又要舉辦各式不要棄養的宣導活動，照顧生病的貓。

台北有家『微迷野林』咖啡館，牆壁掛著巨型恐龍的頭，我看著家長把小朋友帶來看著一箱一箱的動物，酷似孩子王應該是老闆出來解說蛇的習性，一堆人驚恐的聲音出現，一邊撫觸蛇的小朋友非常認真的聽孩子王解說，而解說的內容真的十分深入淺出，算是非常厲害的生態老師！我看到老鼠與兔子窩在一起，蜥蜴瞪紅著大眼，或者無奈的青蛙，我想到剛剛入肚的菇菇雞，原來是在哪裡生活呢？

台灣咖啡館的歷史，從日治時期的南島風情椰子樹，聽音樂黑膠唱片，新穎電器：冷氣、製冰器等風靡台灣。戰後仍有一段期間咖啡館是處於煙霧迷漫，與女服務生玩摸摸手的場域。今日咖啡館的普及，主體已經從飲料、餐點轉為另一個主體，或許是老闆俊美，傳達特定的知識，體驗一場如沐春風的課程，與同好交流做文化沙龍等等。

台灣衍生出眾多小眾文化的咖啡館，是多元文化成熟的表現，不一定要養貓才能吸引客人上門。例如：台北老屋新生的『日常野草』，以萬華在地甘草、青草茶為飲品，還用乾燥草裝飾老屋。『鵲咖啡』，預約制一期一會，呈現昭和時代洋風珈琲屋。『青田七六』馬廷英故居，庭院的岩石與岩石牆，老師可帶學生來參加地球科學的導覽。『王大閎咖啡書軒』可以在咖啡館內外體驗建築師的設計精隨。『1789 Cafe』一看就知道是法國大革命發生時間，賣法式甜點。這些咖啡館都有各自的主體，都可以做出自己的特色。

最近飼養浣熊備受爭議的咖啡館，就連《少年Pi的奇幻旅程》電影中最可愛的狐獴都不適合拿來當寵物，高雄的『Booking』書店，庭院有養龜與兔是小朋友的最愛，日本有貓頭鷹咖啡館，脫光腳丫讓食人魚吃角質的咖啡館，各式各樣無奇不有。

動物只要被放進人類的社會脈絡裡，下場就是被利用！到咖啡館與可愛動物一起拍照打卡，把動物當成搖錢樹，我們是否有認真照顧好這些動物，維繫好人與動物的關係，傳達正確的相處之道呢？

2020/06/29

【台北】AKA Cafe

雖然室內光線昏暗，但是透過相機發現多樣的色彩，這要歸功中庭多樣的樹木，百年前大稻埕的洋式生活空間，挑高的招待宴會廳，還有中庭小池塘，重力槌長窗，菱形小氣窗，充分說明了那時代國際流行的樣式。

在 AKA Cafe 點了大稻埕咖啡，有普洱茶的風味，只能在座位上拍照，漢洋風格神秘"西"兮的預約模式，給人一探秘境原來如此的快感，完全不用導覽，就進入了百年前的繁華社會。

聽說李登輝就是在這裡跟曾文惠約會的。

2020/06/28

【台北】松山療養所長官舍

1935年，玄關的四角馬賽克磚、洋式客廳的六角窗，八角門廊柱，典雅低調的房舍與大自然合為一體。

周邊是豪宅，原來人們嫌惡的傳染病隔離場所療養院醫院主體已經拆除，留下所長與員工宿舍，搖身一變為靜心場域。

去滿洲發展寫下《原鄉人》的鍾理和曾經松山療養所養病三年，切除六根肋骨，可以說是從死神手中搶回了一條命。

原鄉人的主客關係，夢裡不知身是客，這些豪宅與日式宿舍主客易位，是否為資本主義社會的必然結果？

2020/06/27

【新北】為什麼要用假的窗戶？

為什麼要用假的窗戶？

墨魚 No.11-20

20190923 No.11 這個應該是目前台北最好吃的墨魚麵，但是當天有個不算很老的先生，質疑為什麼他先到，可是菜比較慢上，我雖然沒有看到他的表情，光聽他跟店員抱怨的聲音，就有股強大的怨念傳過來。就我的印象應該是我先到了，雖然他只是跟店員質疑，但那股怨念讓我覺得好像是我的錯，好像是我偷吃了他的餐點。人與人之間的關係，其實應該很容易就可以感覺的到。— 在 VJ 義法餐廳。