《來杯咖啡如何》

《來杯咖啡如何》

類似深夜食堂說故事的方式，從第一集開始，無論故事多精彩，我的目光就只有在這個黃銅關節手沖架上面，每看完一集就上網找找哪裡可以買到。

由 The Coffee Registry 所設計的黃銅關節手沖架，英文名稱為：The Curator Pour Over Stand！我不知道怎麼翻譯這款手沖架，google 給他一個很美麗的名字：策展人倒在攤位上！

第六集這位大叔教咖啡的第一課是去釣魚，他覺得心靈中有餘裕，才能製作出一杯好咖啡，細細的品嘗吃進去的食物，只要發現不對，就要找出原因，這樣才是學習好咖啡的第一步！

這簡直是太經典了，從小到大我們在庸庸碌碌的生活中，把各式各樣的活動填滿了我們的時間，沒想到要製作出好東西，必須要有"餘裕"，剛好這兩個字是我兄、姊的名字之一。

所以，我實在太幸福了！

等我訂購的手沖架來，再來分享如何利用餘裕製作出一杯好喝的咖啡。

【台北】陳却的婦產科福生堂醫院

這是位於民樂街的福生堂醫院，上圖照片是1945-1957年間，下圖照片是現況。

轉角三樓的部分是1945-1957年間的增建，後來又加了紅色面磚的拉皮改造外觀，我比較想要注意的是這些窗原本是長型有重力槌的窗，上面還有氣窗。左邊三樓的窗台的洗石子還蠻講究的，戰後增建以及後來拉皮的工程，我覺得質感越來越退步，不過的確紅面磚是當年很流行的建築外牆。

對於室內的格局，最為產婦手術後的休憩，是否有感染隔離的概念？嬰兒與母親的關係，是否與今日的坐月子中心相當呢？我很好奇當年的空間配置。

根據李福然先生的回憶，這家醫院有兩個診所，從掛號入口就分兩個通道，一個通道是福生堂醫院的創辦人陳却負責的婦產科，到東京念女子醫學專科學校回台灣服務，戰後又回日本拿了人類學的博士。另一個通道是外科，由陳却的丈夫，謝伯津醫師（謝唐山順天外科醫院之第三個兒子）負責，一棟房子兩個科別，不像我們現在到大診所都是共用掛號、共用診間、病房。當時因為是婦產科女性為主，所以才這樣分得那麼清楚嗎？

對於這棟房子作為大稻埕知名的婦產醫院，台灣女性在日本時代向上發展的過往，我覺得是獨一無二的，而台灣從傳統助產婆、助產士變成了都是由男醫師來決定孕婦的生產方式，女醫師與助產士一直以來備受擠壓，我們是否能夠藉由這棟房子更加推廣女男平等，進而推廣自然生產，成為世界最進步的社會呢？　陳鈺萍

照片上，取自呂大吉建築師的臉書 https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=3803349353096387&id=100002640800364

【台北】昭和町日式家屋的導覽

昭和町日式家屋的導覽

20210508

星期六上午十點，距離第一次踏入青田街七巷六號，大概過了十年多，後來我們取名為青田七六。

十年不算長也不算短的日子，不知道辦過幾場的導覽，也不知道講了幾場相關昭和町周邊的導覽，一路的累積，很感謝從日本回來看故鄉的灣生，在此同樣活化老房子的經營團隊與文化工作者，還有我們的房東們．．．．．．等等。

有很多人重複來參加我們的不同的導覽活動，其實非常辛苦，我會塞很多內容，這種非常簡短只有兩個小時，沒有廢話不會重複內容，專注於某個特定年代特定族群特定地點的建築聚落，全世界上絕對不會有重複同樣的建築風格樣式了。

叫我們重新回到百年前的生活方式，大部分人也很難適應吧？

會後有人跟我說來青田七六這麼多次，第一次了解周邊還有那麼多文化資產，而且前屋主竟然那麼有故事性。我想，每個人居住的周邊，都可以挖掘出先民的故事，只是我們很少去找出來咀嚼而已。

為什麼每次討論先民的故事與文化資產保存，周邊的人多會打哈欠，只有在這樣的場合可以讓我盡情地講！但是只要討論到股票，每個人眼睛都亮起來呢？

【台北】台大地質科學系館

王大閎

【台北】分享閱讀與書寫，題目是在地文化導覽與書寫

與學弟妹分享閱讀與書寫，題目是在地文化導覽與書寫

很感謝 Yaru Yang老師給我這個機會，我到了普通教室外，拍了一張鳥瞰照片，回想大學時代應該不可能到這麼高的地方拍照，那附近只有綜合教室比較高，想想在攝影社時期，好像有特地揹著相機到綜合教室過，可能要找找以前的底片是否有這樣的場景了。

我覺得我每次想講的事情都太多了，結果想好要串聯我講的日本時代這個人的故事，居然忘記串了，從帝大→立石鐵臣→本間雅晴→尾辻國吉→南風原朝保，這些人居住處的散步路線，其實跟李瑜《溫州街的故事》的朵雲是重疊的路線，不同時代，雖然街屋街景相同，心情卻有著迴異的景象。

http://trip.writers.idv.tw/2009/02/blog-post_27.html

最後翻閱到這篇以前寫的，沒想到當年邊畢業紀念冊，就有古今對照的想法

《愛上卡布奇諾男孩》

《愛上卡布奇諾男孩》

伊斯蘭族群在義大利的某個小城發酵，原來義大利被當成跳板，這些移民成功的全家都取得身分後，隨即跳往下一個夢想之都。

這部電影利用年輕男女的戀情來引入這個讓歐洲很頭大的問題，看來下一個問題是中國移民，有相關的電影嗎？

不過，為什麼這位女主角莫名其妙愛上這個男孩，看完了沒有答案，只能說劇情需要吧？

《器與美》

《器與美》

喝茶、喝咖啡、吃飯喝湯吃料理，器物到底重不重要呢？

從小到大，從美國來的麵粉袋變成內衣褲，中山裝，大同陶瓷器，這些其實都是器。小從裝醬油的小碟子，大到可以裝入很多人的大巨蛋建築物，都是器物，都是一種容器。

所以，這類的器物，與其說只是一個介質，不只是物與人與人之間的關係，茶器在人類文化活動中，經年累月的更新中，已經幻化成為美的代名詞。

從實用到藝術性，中間的過程到底如何定義？甚麼才是美，除了千利休可以定義外，我們一般人可以說三道四嗎？

我覺得這本書可以讓大家可以入門，我們經常看到許多器物只是供奉在展示櫃內當成骨董藝術品，因為高貴而不讓人觸摸使用，這樣到底有無悖離器物原始實用之美呢？

我再三思考，並沒有標準答案，柳宗悅給我們了甚麼啟發，茶器在日本從千利休以來，應該就是柳宗悅提倡民藝，讓當年器物的追求（炒作）的思想有了一百八十度的轉變，器的精神性，這本書或許給大家有了答案。

【台北】#門窗 No.04 文房

#門窗 No.04 文房

文房最令人驚豔的是這個門廊旁的八角窗，不過我懷疑那一間是警衛室嗎？還是女中室？

我覺得比較像是小小的茶之間！懷想原屋主是千利休的信仰者。

每次去文房，都會對原始設計建照者的門廊裝飾，簡單大方樸素，大小比例勻稱，但是後來整修後帶入的裝飾品，就覺得十分的浮誇，詢問其價格，下巴簡直要掉下來。

我也很懷疑，那麼漂亮的門面，屋內其他的窗怎麼那麼普通呢？會不會是戰後這個屋主整修的時候遺失原始的風格了呢？

總之，這間房子可以觀察到價格與價值的認知，每個人大不相同。

【台北】珈啡所在

珈啡所在

世勳老師從琥珀色工作室、咖啡教學到開店，一進門看到了黑膠的地毯墊、大喇叭，專業的擴大機、黑膠唱盤，還有眾多的黑膠收藏，你以為就只有音樂嗎？

還有很多可看之處，吧檯後方的器材，多半需要經過老闆、店員的導覽，才能一窺世界各地沖煮咖啡的器材，從器材了解各地文化，之前世勳老師介紹過那不勒斯顛倒壺，另我印象深刻，也介紹了柏林壺，我因此回家做了柏林壺的實驗，連結如下：

http://trip.writers.idv.tw/2019/10/blog-post_68.html
http://trip.writers.idv.tw/2019/10/101-no031-040.html (該篇最下是柏林壺的實驗)

我總覺得美式咖啡很沒文化，就是用義式濃縮加水稀釋，可能這是目前咖啡館最常見的沖煮模式，這次看到美式咖啡壺的器具（照片右下），真的錯怪美國人了。

除了黑膠、骨董咖啡器材，還有骨董椅子喔！有空再來介紹溫莎椅。

珈啡所在的咖啡特色，應該是藝妓拿鐵與藝妓濃縮了，超級豪華的藝妓配方豆，整個只能用奢華來形容了。

【桃園】樟之細路

樟之細路

臺灣先民的朝聖之路，跨越了不同的族群，有樟腦、桐花，從賽夏族、客家人，台灣樟腦產量到達全世界70%，是一個賺錢的道路，同時有隘勇線的遺址，也是肅殺氣氛強烈的古道。

起點的土地公廟還同時供奉土地婆，還抱著小孩，那麼旁邊的民意代表夫婦海報，是否要抱個小孩啊？

這段官方的影片非常有深度！