【台北】George House 咖啡館與爪哇咖啡，還有用 TWINBIRD 自己實驗的結果

去 George House 每次都會有些驚喜，這次去其實是要買咖啡豆，然後請教老闆怎樣煮咖啡，有點想要把這裡當成咖啡知識教室。


George House 咖啡館
台北市大安區金華街247號

不過一到這地方，來的客人好像彼此都認識，整個就是聖誕節的氣氛。大家聊天我剛好坐在中間傻笑，要低頭看電腦也不是，可是偷聽大家聊天又怪怪的，就這樣一來一回後，我也就習慣了，看著有人帶著豬腳進來或是分享蛋糕，害我整個很想去嘗嘗，只是大家都偷偷地拿到店外吃，並沒有打壞店裡不提供其他食物的規矩。

我點了很有厚重土地味道的爪哇咖啡，女主人說亞洲的咖啡跟非洲的咖啡最大的不同是非洲的咖啡香都很直接，不是花香就是水果香，可是亞洲的咖啡很沉穩，甚麼味道都有，入口有點酸很苦澀，有很重的焦油味。想想這不就是亞洲的海島氣候的感覺嗎？爪哇島的氣候夾雜著熱熱的海風，吹著這塊大地，有時種植不同類型的水果，這些味道全部被土地吸收。我喝著咖啡閉上眼睛想想我對爪哇島的認識，他的歷史過往，彷彿就在我腦中呈現，我實在詞窮無法描述這樣的味道，只能說在苦味與酸味中，帶有土地的芬芳，不過這咖啡的咖啡因的確有點重。



我買了半磅的爪哇咖啡回去，用這台 TWINBIRD 恆隆行的電動虹吸式咖啡壺來煮。George House 用的溫度是91度，他們不是用酒精燈，是用定溫的瓦斯再煮咖啡，好像化學實驗室的裝備，然後虹吸到上面只能讓他滾熱三秒，不能太久，我很懷疑這樣短的時間可以充分的把咖啡味道煮出來， George House 技術純熟，煮出來都很好喝，於是我想自己嘗試看看。

由於這台咖啡壺設定的溫度在85度，我讓熱水在上面滾熱十秒，實驗之後的結果，第一口的味覺是差不多，可是後續的焦油味覺與甘味沒有在咖啡館煮的那麼好喝，我想是因為其他的變因？杯子問題還是水的溫度不夠？還是咖啡壺比較大？我開始第二次的嘗試，溫度在85度，然後滾熱二十秒，第一口的味道是比較苦澀，可是後續的焦油味覺與甘味有出來。

我得結論是，若是要煮得比有經驗老闆所煮的咖啡館好喝，這咖啡壺是比不上的，但是若是比較方便度與安全性，這咖啡壺還是蠻值得推薦的，若是可以多一個調溫度的旋鈕，或許會有更好的表現吧？

【新北市】農村再生，整理環境，找出在地特色

昨天去參加農委會水土保持局的農村再生的參訪行程，發現雖然只是在台北縣的近郊，就可以發現很好吃很有特色的農產品，跟我七八年前來這些地方的感覺完全不同，有了這些在地人的努力，整個農村好像一幅畫，由黑白變成了彩色。


五股農業旅遊發展協會總幹事楊海塗，同時也是建置觀音山休閒旅遊網與碧瑤山莊餐廳的老闆。他說他從以前為了當地的農村與觀光業，忙到曾經有焦慮症，如今有些肯年輕人回鄉投入種竹筍務農，感到很欣慰。


五股綠竹社區，吳國池畢業於台北醫學院，可是他沒有去當醫生，回來研究與實驗怎樣種出好的竹筍，社區人都叫他吳博士。他非常推薦草被工法，不用藥，各類的昆蟲自然會在草裡生存，配合周邊的土地環境，這樣種出來的綠竹筍更好吃。


五股綠竹社區，這位大嬸在我們參觀旗竿湖的時候突然冒出來幫我們導覽，這條路叫御史路，旗竿湖由來是吳氏祖先進京赴考取得進士，皇帝賜一座旗竿座，但旗竿早已經不在，據說旗竿座沉在湖底。這位大嬸就是吳氏後代，非常熱情，全身打扮的色彩也令人驚艷，很高興她導覽中我幫她擋了一通電話。


五股綠竹社區旁一個茶園的老闆，這邊的肉桂茶好香，他解說綠竹筍是與竹子共生的結構，竹子家族最佳的繁殖是三代，生長的方向與結構比較大的會有五代，就像一個一家族一樣，一年一代，因此這邊綠竹筍的種植方式是以三到五顆竹子為一個單位，然後竹筍就會長在中央，不斷地繁殖。古語說富不過三代在竹子的生長世界也能驗證，而綠竹社區幾乎所有的農民都姓吳，也說明著這個家族種竹筍種出了互相合作的力量。


五股綠竹社區，她自稱歐巴桑，對當地的小故事說也說不完，我印象最深的有幾顆在旗竿湖畔的愛妻樹。


三芝共榮社區，林義峰老師，他的簡報很有趣。我印象中的三芝除了前總統李登輝的故居外，就沒有甚麼了，是個鳥不生蛋的地方，可是在雲霧飄雨中，這裡美的像一幅畫，有社區環境教育區、簡易生態污水處理池、水車公園、心療走廊、綠色消費、無毒鮮蔬、農夫市集等。


三芝共榮社區，這個農友阿伯解說所有的農產品真是十分有趣，最後表演如何在30秒內用稻草製作童玩。


萬里磺潭社區，理事長張慶傳，該社區獲得全國社區評鑑第一名，有圓潭溪生態工法、魚梯，彩楓步道、自行車道、觀海步道，黑糖發糕等特色農產品。他特別站在水牛前解說，說明在沒有任何特色的農村中，只要有在地人一起努力，都可以創造出令人難忘的休閒農業觀光環境。

PS. 這次活動是農委會水土保持局邀請，由碩泰公關主辦部落客與媒體參訪農村再生。

【台北】網路寫作與故事行銷

貼上之前去勞工局的演講簡報，我想若以後有機會再說，範例要講多一點。



一個部落格的標籤雲就是一棵樹，每棵樹的樹根都連到 Google 大神的資料庫，這不是我們原住民的祖靈嗎？也是電影阿凡達中的伊娃！

後來是愛麗絲分享網路行銷的理論與實例，我在上課前跟她抽了一張塔羅牌，真的印證了當時的心情與身體狀況。

網路行銷手法大公開

藍色【威尼斯】簡報

已經忘了是哪一年去演講的，那天下班下著雨，很少人參加。

【德勒斯登】布魯薛爾台地散步與透明榨檸檬屋頂

這個屋頂活像一個榨檸檬的機器，本來從河邊看過來不知道是透明的，等我進去這皇家藝術學院後雖然已經下午六點了，裡面很亮，原來是這透明的屋頂功效。


在德勒斯登的布魯薛爾台地散步，對岸綠草如茵，春光斜照，時間好想停留在這裡

從車站一路走過來易北河畔，從全部是現代的大型建築，有圓形、方形還有不規則狀，好像全部是百貨公司，這邊還有許多古蹟的挖掘工作，而二次戰後東德所蓋的國民住宅，也慢慢地拆除。一進入這個全新的舊城區，看到了二次大戰全毀的聖母教堂已經依樣重建完成，在往河邊走去，經過一塊塊用磁磚燒出的王侯馬列圖，這樣目不暇給與多樣的德勒斯登，在我第一天到達時，給我了一個大震撼，也或許剛從捷克進入德國，風景樣樣不同吧！

維基百科：德勒斯登
JJ想飛：跟我走 - 德勒斯登散步（上｜下）

到了河邊，我才真的感覺到德勒斯登真的是易北河畔的佛羅倫斯，說不出來那樣的感覺，是文藝復興與巴洛克共存的建築嗎？這些都是二次戰後重建的嗎？屋頂上金光閃閃地雕像像我招手。布魯薛爾台地有『歐洲最美的陽台』之稱，一點都不為過。看這些悠閒的旅人成雙成對，或是一家人推著嬰兒車在這裡散步，一個簡單的紅色畫框的，拿起相機拍照就讓眾人有走入歷史走回過去的感覺。

2009年的7月，聯合國教科文組織將德勒斯登從世界遺產中除名，原因就是那座大橋，從易北河上空硬生生的跨過去，破壞了過往歷史的痕跡。在陽台停留太久，我進去皇家藝術學院看展覽已經來不及，想說明日再來，但是三天下來小小但多樣的德勒斯登竟然讓我無法再來此一遊。