水瓶子的城市慢步

2009/12/29

【福建】土樓，振成樓

客家土樓，興建在中國動亂與客家族群由中原往南方遷移的時候。到了17世紀，土樓讓客家人最後定居於中國東南沿海，以抵禦野獸、強盜為主，也是家族共生共存的一種建築型態。

盒子寄來的，她說福建土樓讓她進入世界文化遺產的歷史故事中。

盒子家的生活點滴：到永定看土樓
海豚飛看世界：洪坑土樓群之振成樓
維基百科：福建土樓

2009/12/28

【台北】George House 咖啡館與爪哇咖啡，還有用 TWINBIRD 自己實驗的結果

去 George House 每次都會有些驚喜，這次去其實是要買咖啡豆，然後請教老闆怎樣煮咖啡，有點想要把這裡當成咖啡知識教室。

George House 咖啡館
台北市大安區金華街247號

不過一到這地方，來的客人好像彼此都認識，整個就是聖誕節的氣氛。大家聊天我剛好坐在中間傻笑，要低頭看電腦也不是，可是偷聽大家聊天又怪怪的，就這樣一來一回後，我也就習慣了，看著有人帶著豬腳進來或是分享蛋糕，害我整個很想去嘗嘗，只是大家都偷偷地拿到店外吃，並沒有打壞店裡不提供其他食物的規矩。

我點了很有厚重土地味道的爪哇咖啡，女主人說亞洲的咖啡跟非洲的咖啡最大的不同是非洲的咖啡香都很直接，不是花香就是水果香，可是亞洲的咖啡很沉穩，甚麼味道都有，入口有點酸很苦澀，有很重的焦油味。想想這不就是亞洲的海島氣候的感覺嗎？爪哇島的氣候夾雜著熱熱的海風，吹著這塊大地，有時種植不同類型的水果，這些味道全部被土地吸收。我喝著咖啡閉上眼睛想想我對爪哇島的認識，他的歷史過往，彷彿就在我腦中呈現，我實在詞窮無法描述這樣的味道，只能說在苦味與酸味中，帶有土地的芬芳，不過這咖啡的咖啡因的確有點重。

我買了半磅的爪哇咖啡回去，用這台 TWINBIRD 恆隆行的電動虹吸式咖啡壺來煮。George House 用的溫度是91度，他們不是用酒精燈，是用定溫的瓦斯再煮咖啡，好像化學實驗室的裝備，然後虹吸到上面只能讓他滾熱三秒，不能太久，我很懷疑這樣短的時間可以充分的把咖啡味道煮出來， George House 技術純熟，煮出來都很好喝，於是我想自己嘗試看看。

由於這台咖啡壺設定的溫度在85度，我讓熱水在上面滾熱十秒，實驗之後的結果，第一口的味覺是差不多，可是後續的焦油味覺與甘味沒有在咖啡館煮的那麼好喝，我想是因為其他的變因？杯子問題還是水的溫度不夠？還是咖啡壺比較大？我開始第二次的嘗試，溫度在85度，然後滾熱二十秒，第一口的味道是比較苦澀，可是後續的焦油味覺與甘味有出來。

我得結論是，若是要煮得比有經驗老闆所煮的咖啡館好喝，這咖啡壺是比不上的，但是若是比較方便度與安全性，這咖啡壺還是蠻值得推薦的，若是可以多一個調溫度的旋鈕，或許會有更好的表現吧？

2009/12/27

【新北市】農村再生，整理環境，找出在地特色

昨天去參加農委會水土保持局的農村再生的參訪行程，發現雖然只是在台北縣的近郊，就可以發現很好吃很有特色的農產品，跟我七八年前來這些地方的感覺完全不同，有了這些在地人的努力，整個農村好像一幅畫，由黑白變成了彩色。

五股農業旅遊發展協會總幹事楊海塗，同時也是建置觀音山休閒旅遊網與碧瑤山莊餐廳的老闆。他說他從以前為了當地的農村與觀光業，忙到曾經有焦慮症，如今有些肯年輕人回鄉投入種竹筍務農，感到很欣慰。

五股綠竹社區，吳國池畢業於台北醫學院，可是他沒有去當醫生，回來研究與實驗怎樣種出好的竹筍，社區人都叫他吳博士。他非常推薦草被工法，不用藥，各類的昆蟲自然會在草裡生存，配合周邊的土地環境，這樣種出來的綠竹筍更好吃。

五股綠竹社區，這位大嬸在我們參觀旗竿湖的時候突然冒出來幫我們導覽，這條路叫御史路，旗竿湖由來是吳氏祖先進京赴考取得進士，皇帝賜一座旗竿座，但旗竿早已經不在，據說旗竿座沉在湖底。這位大嬸就是吳氏後代，非常熱情，全身打扮的色彩也令人驚艷，很高興她導覽中我幫她擋了一通電話。

五股綠竹社區旁一個茶園的老闆，這邊的肉桂茶好香，他解說綠竹筍是與竹子共生的結構，竹子家族最佳的繁殖是三代，生長的方向與結構比較大的會有五代，就像一個一家族一樣，一年一代，因此這邊綠竹筍的種植方式是以三到五顆竹子為一個單位，然後竹筍就會長在中央，不斷地繁殖。古語說富不過三代在竹子的生長世界也能驗證，而綠竹社區幾乎所有的農民都姓吳，也說明著這個家族種竹筍種出了互相合作的力量。

五股綠竹社區，她自稱歐巴桑，對當地的小故事說也說不完，我印象最深的有幾顆在旗竿湖畔的愛妻樹。

三芝共榮社區，林義峰老師，他的簡報很有趣。我印象中的三芝除了前總統李登輝的故居外，就沒有甚麼了，是個鳥不生蛋的地方，可是在雲霧飄雨中，這裡美的像一幅畫，有社區環境教育區、簡易生態污水處理池、水車公園、心療走廊、綠色消費、無毒鮮蔬、農夫市集等。

三芝共榮社區，這個農友阿伯解說所有的農產品真是十分有趣，最後表演如何在30秒內用稻草製作童玩。

萬里磺潭社區，理事長張慶傳，該社區獲得全國社區評鑑第一名，有圓潭溪生態工法、魚梯，彩楓步道、自行車道、觀海步道，黑糖發糕等特色農產品。他特別站在水牛前解說，說明在沒有任何特色的農村中，只要有在地人一起努力，都可以創造出令人難忘的休閒農業觀光環境。

PS. 這次活動是農委會水土保持局邀請，由碩泰公關主辦部落客與媒體參訪農村再生。