【馬祖】小餛飩＠萬家香

一進店門就看到一大張照片，是幾年前廣告公司幫整個商圈店家所製作的店家老闆的形象廣告看板，長相酷似李安的老闆還在這裡包小餛飩，原來在介壽市場內，後來搬到街上來開店，工作30年的老闆說他就快退休了，現在年輕人不想做這樣辛苦的工作。

From 台灣‧馬祖‧南竿

地址：馬祖南竿介壽村223號
電話：0836-22919
營業時間：6:00-14:00


餛飩湯，60元

味道夠重的小餛飩，本以為一碗會吃不飽，數一數有20顆吃完了還真撐，豬餃肉、大蒜、葱、生薑、麻油、鹽巴、胡椒粉等，這些配料一種也不能少，一早天還沒亮就要開始準備，還要一顆顆包起來，煮出一碗美味的餛飩湯，聞得到老闆的用心。


家常乾麵，70元

已經很少看到用料那麼細致的乾麵，無論大口小口，吃到嘴內的乾麵融有複雜的味覺，木耳、蘿蔔、肉絲、辣蘿蔔、紅蘿蔔、辣椒、雜醬，細嚼之後吞到肚子，有種滿足的快感。這些配料我想在老闆娘眼中都很容易調味出來，要弄得恰到好處實在不容易。

這裡的常客年齡層多在50歲以上，那是一種習慣的滋味吧！

【馬祖】牛角的紫菜與醉蝦＠依嬤的店

我在牛角（復興）村待了很久，在村子內繞來繞去，隨便亂拍，有兩隻狼犬跑來跑去玩耍，也有一對夫婦在此散步，很大的風吹的電線桿搖搖晃晃。牛角村居民地下坑道很多，因當地開發較早，冷戰時期居民有與中國來往，傳聞有匪諜藏匿在此，司令官把坑道給炸了才消彌了匪諜。

From 台灣‧馬祖‧南竿

依嬤的店主廚並不老，是位豪爽的大姊。來此的觀光客多半只是來用餐，除了觀光團之外，也有不少馬祖人、台灣來的公務人員常來，除了馬祖傳統新鮮的海鮮風味餐之外，還推出個人風味餐，讓一兩個來的客人不用點太多，也可以吃到傳統佳餚。新鮮的佛手、竹蟶、淡菜、老酒黃魚、羅蔔夾海苔、海螺、老酒蛋、紅糟肉、紅糟鰻魚、魚餃魚丸湯之外，我覺得下面兩道菜非常特別。

依嬤的店
地址：南竿復興村57號
電話：0836-26125
營業時間：11:30-14:00，17:30-20:00



冷盤紫菜在夏天大中午，吃下一大口就覺得沁涼無比，獨門的醬料：醋、大蒜、小蝦米入味，不但口味佳，吃的也健康。



老酒醉蝦，醉雞入口的口感帶點迷人的浪漫，用老酒浸泡的醉蝦，比醉雞更迷人，剛剝掉蝦頭，可以大力吸允甜美的蝦汁，伴有老酒的甜味，然後剝完蝦殼在吃下蝦肉咀嚼，簡直是天上聖品。

馬祖南竿島就很像「犀牛」，牛角村的位置就在犀牛角，所以稱作牛角澳，清朝時漁民多來自長樂、連江、泉州，這理曾經是馬祖第一大漁村，這些老屋可以看到繁華過往，可惜新建築混搭的有點不相稱，希望牛角還有在繁華的機會。

【馬祖】清水儷儐飲食店的水餃與紅糟排骨

一到清水的儷儐飲食店，馬上感受到老闆娘的熱情，她說在幫別的單位炒一些家常菜送過去，門口放置活跳跳的海鮮，看到炸好的紅糟鰻魚，整個馬祖風味餐在這家30年的老店都可以感受到，不到中午12點，客人已經滿座。

From 台灣‧馬祖‧南竿

老闆非常直爽好客，製作紅糟排骨的時候非常專心

儷儐飲食店
地址：馬祖南竿鄉清水村107號
電話：0836-25198、0928812990
營業時間：11:00-14:00，17:00-21:00


特色水餃

大口吃了特色水餃，說不出為什麼特別好吃，看看裡面的餡是很普通的高麗菜、豬絞肉、韭菜，跟一般的水餃沒有甚麼不同。逼問老闆之後，他說除了採用當地養的豬肉之外，還加了特別部位的豬肉入味，不過那部味是個秘密。


紅糟排骨

剛炸出來的紅糟排骨，醃製的用料非常多，少許老酒、糖、鹽、辣椒等調味料，和著紅糟放置約2個小時，然後存放在冰箱，等客人點的時候馬上拿下去炸，不一會香噴噴的紅糟排骨就可以上桌，除此之外，儷儐的紅糟鰻魚也是客人非常喜愛的餐點。

馬祖的海鮮特色就是新鮮，淡菜、蝦姑、海苔、蘿蔔、黃魚、螃蟹等，當天有甚麼新鮮料理都可以在門口看到，老闆直接處理炒煮就上桌。雖然在這家店待不久，看到老闆夫婦兩人努力工作，對於自己的菜非常有自信心，兩人鬥嘴好像在比賽料理一般，有趣。

《天作之合‧我有一個戀愛》程伯仁演唱會

前晚，去看了程伯仁天作之合演唱會的排練，應該是這幾年他演出一些音樂劇的精華集，自從『隔壁親家』接觸音樂時代所製作的音樂劇以來，我一路從『四月望雨』、『渭水春風』都有去欣賞，這次的表演不僅僅是程伯仁在舞台上的一個小整理，也是音樂劇在台灣創史的一個過程與記錄。

From 台灣‧台北

『隔壁親家』其中一首歌，我喜歡程伯仁這樣開朗歡笑的歌聲，可以在很短的時間就把聲音衝出來，聲音又那麼恰到好處。不過很可惜，這次沒有表演這個曲目。不過『冤家相堵』這個曲目我也非常喜歡，其中的舞蹈跟隔壁親家稍有改變，我覺得光這個舞蹈花500元去看就值回票價了。


演出曲目

程伯仁不但能歌能舞，還有演員資歷，這十幾年累積了相當多經驗，用這樣『單人秀』串出這些曲目，就好像陪他走過這十幾年的努力，流浪劇團的濤濤老師不小心道出程伯仁在軍中藝工隊演出，後來繼續深造的過程。或許我跟他年紀相仿，我一路對工作對生活都沒有他那麼認真，可以說是運氣非常好，對於他的堅持與努力，真的非常佩服！



音樂劇在歐美已經是旅遊中的一個觀光客必去的景點，也是一般人接觸一段歷史或一個故事的必經過程，在台灣我們或許還不習慣說自己的故事，透過這些演出，讓我們瞭解台灣藝文人對理想的堅持，更看到這群人夢想的實踐。

天作之合部落格：http://perfectmusicalmatch.blogspot.com/
11/5~6日19:30 台北中山堂，票價500元，趕快點入去買。

雖說是程伯仁的演唱會，可是天作之合是一個團隊的努力，音樂劇裡面的舞蹈、音樂詞曲、劇本等等，要靠許多團體的合作才能支撐，能夠這樣長期的合作，這些演出人員活像一個大家庭，除了共同的『夢想』之外，我想沒有其他的力量是可以支撐的，希望大家能夠進入劇場看這個這演唱會。

【馬祖】夫人咖啡館的特色餐點

總以為馬祖南竿的夫人咖啡館是定位在特色民宿與石屋裝置擺設上，雖然距離機場與港口有一些車程，但是我一直把這裡當成桃花園般來看待，沒想到夫人媽媽的手藝更是這裡的靈魂，無論早午晚餐，只要你有空來一趟馬祖，一定要來嚐馬祖當地的特色餐點，媽媽的手藝有種令人回味的記憶。

From 台灣‧馬祖‧南竿

夫人媽媽光著腳丫在這裡自在的忙進忙出，她曾經離開馬祖27年，現在64歲還幫我們拿行李搬上搬下的，身體真是健康。因為她的女兒（就是夫人）整理了老房子並且開始經營了這家咖啡館與民宿，所有她又回來幫忙，從她的眼神可以發現，在這裡她找到了生活上的寄託與快樂。


招牌冰滴，150元

這裡的招牌冰滴咖啡，一層奶浮在上面，不用攪拌，喝下入口的時候咖啡才與奶結合，保留了咖啡香與奶香，用冰水滴一杯咖啡需要三、四個小時，一般冰咖啡要有咖啡香必須用更多的咖啡豆，因此咖啡因含量也很高，夫人咖啡館的招牌冰滴有咖啡香卻不含過多的咖啡因，炙熱的夏天午後更適合來一杯。


紅糟蔥油餅，80元

沒有蔥油餅的油膩，用夫人媽媽自己種的蔥來入味，煎餅時不加鹽，淺紅色的紅糟蔥油餅，有嚼勁又養身，無論是早餐或是當下午的餐點都非常適合。


馬祖黃金餃（炸），60元

怎樣在黃金餃中吃到小顆粒的花生碎片？一般的炸過的點心花生粉會隨著高溫變成油，夫人媽媽在包黃金餃的時候包了點油，還有點碎肉，炸下去的時候用蔥提味，加一點糖，保留地瓜的香氣。夫人媽媽特別拿出用酒瓶，說明是桿地瓜與麵粉的工具。


海鮮手工魚麵，350元約2-3人份

夫人媽媽的手工魚麵，非常非常的Ｑ，秘訣在於魚肉與太白粉的比例，只要魚的比例高，這個麵就非常好吃，沒有腥味的鮸魚，要手工處理，有了這樣特殊的麵條，配上海鮮怎麼吃都好吃。

網址：http://www.furen.com.tw/
地址：209馬祖南竿四維(夫人)村40-1號
電話：0836-25138 0932260514
營業時間：上午10點至下午10點

我寫的夫人咖啡館：http://trip.writers.idv.tw/search/label/夫人/咖啡館

我很少一家咖啡館寫三次介紹的，夫人說媽媽的手藝有令人回味的力量，這點我非常認同，看到照片的同時味蕾還有那樣的味覺。