2011/06/29

【新北市】半夜一點的基隆魚市場

凌晨一點,基隆魚市的人漸漸多了起來,來自台灣各地的貨車在此下貨,從各港口或是從各國來的魚貨在此也都能買的到,要買新鮮的海鮮,到這裡來準沒有錯。


基隆魚市場、台北中央市場

因為青田七六有做日本料理的餐飲服務,所以每周都要來基隆市場二三次,我們總是會買一個阿桑的竹筍,新鮮剛摘下來沒有泡特殊的水,然後就是買鮭魚、鮪魚、蝦、章魚等等海鮮,還有釣客會把自己的魚穫放在市場的銷售店面寄賣。

看到了一位大叔很熟練的處理一隻隻大鮪魚,切下鮪魚肉,我們的廚師東看西看,覺得肉質不是很好,很奇怪的同一條鮪魚為何會有不同的肉質?

在這裡可以看到台灣的生命力,大家都拼命的工作,把魚穫搬來搬去,沒有太多的討價還價,或者會來此的客人都是熟客,閒話家常一下就把貨品搬上車,深夜,有些海鮮還活蹦亂跳,到了中午晚上,就進了饕客的肚子裡。

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