20170110《台灣學通訊》No.97 跨界與開展：以青田七六為例

很榮幸可以幫該雜誌寫稿，本期主題是跨界，我寫了跨界與開展：以青田七六為例，希望只是一個開端，要努力的還有很多啊！

能跟多位知名學者、老師一同出現在這本雜誌，非常感恩。

這是線上版
http://www.ntl.edu.tw/ct.asp?xItem=61088&ctNode=2217&mp=5

【桃園】神社，桃園忠烈祠

除了這個銅馬身旁的菊花被抹去外，很難想像這是在台灣境內的神社，保存得很好，或許重修的時候很講究，雖然是神社，但像是一個沒有靈魂的空殼。

神社的修復很好，但是看板的說明，試圖要與中國傳統建築整合起來說明（不知道好或不好？），建築的脈絡源遠流長，此地是很好的教室，若到其他忠烈祠，做一個比對，那些被改做，哪一些又被保存？看這些建築，深深的感覺『時間』戲弄了我們，太多的昨是今非或是今是昨非，這一點應該可以給我們許多啟發吧！

離開時，有一對拍婚紗的新人進來，我想想，到底怎樣再利用會比較好呢？幼稚園、咖啡館、辦導覽活動？或許空成這樣，讓大眾踏青走走也不錯，這個問題值得慢慢想，不急！— 在桃園神社。

【台北】小森林內的心靈歇息處，小時光心靈咖啡館

去年開始到電台錄音，結束後就四處到咖啡館工作，踏入芝山文化生態綠園的羽森咖啡館，感覺很棒，沒想到下次再來，就已經結束營業了。

我把這樣的訊息告訴了小時光咖啡館的老闆，沒想到她真是劍及履及馬上聯繫房東，重新整理後，在 2016年的七月就已經把雨聲街的店搬到這裡來重新開幕了。

每次到這邊晃一下，土地的力量總讓我充滿了能量，無論是曬曬太陽，還是看看四周的花草樹木，到處充滿了笑意，能在這裡喝杯茶、咖啡，讓心情重新出發，也是不錯的選擇。

更棒的是老闆有舉辦讀書會等活動，有興趣的人可以來試試看。— 在小時光心靈文創咖啡館。

歷程：

【台北】W&F Cafe 羽森咖啡（已歇業）
http://trip.writers.idv.tw/2016/01/w-cafe.html
【台北】感恩。小時光咖啡
http://trip.writers.idv.tw/2016/04/blog-post_19.html

Levi's 與鬍鬚張，牛仔褲與滷肉飯

圖文不符

大家覺得這兩樣東西好像不相關，但其實大大有關係的。舊金山當年充滿了各式各樣淘金的工人，製作帳幕用的帆布商看到工人穿的棉布容易磨破，而且也很髒不容易清洗，於是用帆布製作了褲子，後來申請專利成立了 Levi's 公司。

而滷肉飯是台灣工人一早上工前的飯，由來是用碎肉來滷，油質豐富，而且也夠鹹，足夠支撐重勞動者的營養成分。根據曹銘宗老師的推論：『日本時代引進日本粳米在台灣種植成功後，稱之「蓬萊米」，後來，蓬萊米普遍之後，台灣人才逐漸改吃這種黏度適中的白米飯，並適合淋上滷肉汁來吃。』

所以，這兩個品牌，都是從工人庶民的日常生活所需演變而來，我們今日穿牛仔褲，並不會與舊金山淘金的工人做連結，想當然，我們也不應該綁死鬍鬚張滷肉飯的價格，反而應該希望鬍鬚張可以到世界各地廣開分店。

此外，有關台灣小吃的符號，一直以來都與低價畫上等號，這個傳統早就不合時宜，牛肉麵也很貴，卻很少人提及，我們捫心自問，現在到夜市吃這些台灣小吃，還是以前的價格嗎？當然還是有便宜又好吃的小吃攤，但是每次到夜市攤看到這樣的品質，我們是不是應該再升級一下，如何保留文化又兼具衛生、安全，又可以讓觀光客體驗，是應該好好思考一下是要壓榨超時工作，還是適當的休假提升品質呢？

台灣人習慣一兼二顧，甚麼都要有甚麼都不奇怪，但是當成本結構支撐不了，我們的選擇是甚麼呢？

延伸比較：深川飯、剝皮寮

《愛吃拉麵的小泉同學》（日語：ラーメン大好き小泉さん）

吃拉麵吃到拉麵的錄音、創辦人、歷史、地理都搞得十分清楚，2016年底的特別篇，還把德國小麥混進來一起談拉麵，這樣的概念，好像是中國景德鎮的OEM瓷器的青出於藍，或是鐵道迷對於各種車型、軌距、車站、月台、聲音的迷戀。

台灣小吃可參考曹銘宗的《蚵仔煎的身世》，期望也可以拍出這樣的電影或連續劇啊！

【台北】益品書屋，大部頭百科圖書館

乾乾淨淨簡簡單單的圖書館，圖片比文字佔的版面還大的書籍，而且書本很大，適合小朋友與老人的圖書館，算是定位非常的清楚，老闆也非常佛來心，只要花一百元就可以進來看到飽，飲料也可以喝到飽。

看了幾本書，感覺好像逛了博物館的幾個展，有關飲食、童書、藝術、百科全書類型的書蠻多的，或許圖像照片比較多，讓我這個重度嗜文字者頓時覺得不知道少了甚麼？

仔細的想想，或許是這樣的書籍定位，推廣的是廣博的知識，要做到比較深度、專業，顯然在選書上比較不容易下功夫。

既然已經定位是圖像比文字多的書籍，那麼，名家攝影作品、藝術史等，還有許多專業雜誌也可以選入，這樣可以補足這部分的不足。

民間的圖書館比較難以跟公家的館藏來PK，那麼選書就成為非常重要的靈魂了。— 在益品書屋 EP - BOOKS 。

《東京傷情故事特別篇》千住之戀

這是最近看的日劇讓我笑得開懷的一齣，明明就只是很小的動作，為什麼會如此呢？

從東京鐵塔到晴空塔，吉田鋼太郎與黑木瞳這個搭檔的對手戲，實在太強了，為何台灣的連續劇與電影，沒有能夠有這樣演出的水準呢？

我還是喜歡日劇中隱藏著散步說故事的內容，已經變成每一齣日劇的標準配備了，希望台灣也能如此，在每個一個轉幕，或者是比較無聊的空檔，至少說一下在地故事也不錯啊！要了解千住的小文史，可以看看這一齣特別篇

賴和

賴和（1894年5月28日－1943年1月31日），台灣彰化人，賴和從小接受漢文教育，雖是客家人可是母語是台語，後來考進總督府醫學校，與杜聰明是同學，蔣渭水小他一屆。曾到廈門鼓浪嶼行醫，後來回彰化開設賴和醫院行醫，經常對窮人減免醫療費用。他的詩作，是台灣具代表性的民族詩人。

賴和 1921年加入台灣文化協會，1923年因為治警事件入獄，之後創作新詩並積極投入新文學的創作，1930年代催生、主編過《台灣民報》的文藝專欄，1941年珍珠港事變當日，再度入獄，在獄中寫作，因為病重而出獄，不久就過世。雖已經過世，但是悲情並沒有消逝，1958年有人密報賴和是共產黨，所以從忠烈祠除名，1984年才恢復入祀忠烈祠，這真的是白色恐怖時期特有的恐共心態。

2009年，我舉辦了一個看賴和紀錄片，才了解了有一批年輕人用音樂、話劇，讓大家了解賴和的身影，以下這段影片，有一些紀錄：

《在台灣尋找Ｙ字路》推薦序：Ｙ字路述說台灣的故事（青田七六文化長水瓶子）

http://www.books.com.tw/products/0010739660

到日本旅行，喜歡到老喫茶店喝杯咖啡休息，觀察剛開店時老夫婦的不用言語、彼此分工的態度，把燈箱、菜單架子推出去，打開窗戶後準時地把開業的木牌面向門外。Y字路喫茶店的糖罐、杯子，雖然很陳舊，但是透過光線折射，不同角度看都有不同的風情。來用餐的常客顧自地看著店內書櫃的漫畫，一切都不用多言，大家一起享受著這共同的空間。

關於「Y字路」，在台灣人的印象中，大部分是用「三角窗」來形容位於街角的商店。看完了這本書，很難想像作者從日本來到台灣，才居住了十年。生活在台北的我們，看著每天經過的「三角窗」，漸漸從兒時的「柑仔店」轉變為「便利商店」，或許會有母親與老闆娘在「亭仔腳」聊天的記憶，但從來沒想到曾經有小水圳、土地公廟，甚至是舊鐵道的遺跡。

栖來光從老地圖中扮演柯南的角色，在現代都市叢林中尋找歷史的蛛絲馬跡，每一個Y字路好像活起來跟我們述說當地曾經發生的故事。這本書很值得拿在手上，到某一個「Y字路」仔細地對照老地圖，回顧此地所發生的故事。

東山彰良的《流》，對於台北老城區這個場景，放入了因為終戰後來自各地的人，提醒我們必須更深刻地面對歷史；吉田修一的《路》，在高鐵現代化建設的過程中，說出了台日三個世代的糾葛；我想這本書將會是一個起點，讓我們更珍惜這座城市的發展，珍惜地理環境，反省我們到底要留給後世什麼樣的城市？
人生往前走非常容易，但回頭咀嚼當中的酸甜苦辣，的確非常不容易！

我們的城市目前也在開發路上面臨了「Y字路」抉擇；對於到底是要全部拆除、還是全部保留，向右走或向左走的難題，台灣獨特地經常用「火」來解決問題，或許哪一天書中的「Y字路」也會逐漸消失，但這樣多樣性的路口，是不是給我們一個「新舊並存」的啟示呢！

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http://www.thinkingtaiwan.com/content/5959

這篇書摘是野草居食屋附近為背景，除了週邊的紀州庵之外，作者還發現週邊有眾多的小廟，這我平常都沒發現，昨天參加鴻鴻的導覽，才發現哪邊還有很多素食餐廳，中醫診所，中藥店。

20170104《國語日報》城市美學01：東京車站風華再現

國語日報的中學版好厲害，能夠有這樣深度的內容，我是指左邊那一篇喔！

城市美學系列（水瓶子#01），把東京車站與台北車站拿來比一比。

PS. 這是未校稿版本，所以恐怕還是有錯誤的內容，請見諒！