2020/06/21

2010金凱瑞《娘子漢大丈夫》



據說同志在監獄中會被欺負,但主角受到眾多黑人的幫助,當金凱瑞被移監到另一處,伊旺·麥奎格跑入了操場跟他道別,四周都是打球的黑人,結果並沒有被欺負,相當的諷刺。

如同《刺激1995》,美國似乎是很容易透過電話與簽名,就可以行騙。

為真愛犧牲,這部片到最後述說了這個觀點。

【台北】今早導覽結束,想像九十年前昭和町應該艷陽高照,沒有大樹蔭的水田

今早導覽結束,想像九十年前昭和町應該艷陽高照,沒有大樹蔭的水田

101種咖啡製作 No.061-070


20200503 No.061
#居家抗疫三十 No.13

荷蘭咖啡,水滴與冷萃製作法,來源到底是哪裡?

天氣突然變熱,這幾年超喜歡用水滴咖啡,然後冰到冰箱繼續發酵,享受不同的口感。

既然都是用水滴方法,今天來改用冷萃法:

常溫水 500cc
咖啡粉 40g,小富士刻度2
用虹吸壺的上壺
倒粉倒水後攪拌一下

冷萃的標準法是覺得萃取夠了,然後再把粉過濾掉。我想是不是反過來慢慢滴完,不過滴了兩個小時,聞了一下味道,感覺應該好了,就把那根把起來,接下來冰一個星期再來報告。

20200504 No.062
#居家抗疫三十 No.14

今天用流速快的星芒濾杯,加上莉莉珠變成流速很慢,用自動咖啡機設定四六沖煮法。

果然很甜。



20200506 No.063
#居家抗疫三十 No.15

手癢又在網路上訂了一個濾杯,一圈一圈非常的輕穎,也不會燙手,很適合慢慢手沖的一刀流。





20200510 No.064
#居家抗疫三十 No.16


前幾天咖啡 youtuber 的介紹一款造型很可愛的濾杯,原理是讓濾紙下方縷空處可以接觸熱水的蒸氣,增加手沖的時候咖啡的厚度。


不太想再去增購設備,用手上的法藍絨的金屬框,套在五人份的虹吸上壺,剛剛好完成這個概念,而且還不需要濾杯,就可以手沖咖啡了。








































20200513 No.065
#居家抗疫三十 No.17

可以抽氣的過濾瓶,把咖啡粉磨細一點,沸騰的水加入,小型的吸塵器打開,期待喝到Espresso的滋味。

結果

失敗

下次接到Dyson吸塵器試試看



20200517 No.066
#居家抗疫三十 No.18

布氏漏斗
不織布過濾
戴森吸塵器

全部安裝好後發現我只有淺烘焙的咖啡豆,日曬耶加,風味超豐

Ps. 吸塵器有自動停止裝置,抽半秒鐘停半秒,不過效能超好



20200531 No.067
#居家抗疫三十 No.19

水滴與冷萃對照組

1. 咖啡豆 30g,小富士刻度1,常溫滴350cc,3個小時滴完放入冰箱
2. 咖啡豆 30g,小富士刻度3,常溫水350cc,冰到冰箱,大約6小時後,觀察兩瓶在冰箱顏色色度一致後,把咖啡渣過濾,放回冰箱。

明天來試試有何不同


20200614 No.068
#居家抗疫三十 No.20

每次手沖都要很專心做完所有的流程,雖然是一種樂趣,但是感覺有點麻煩,那麼要如何簡單的手沖一杯咖啡呢?

靈機一動拿出水滴咖啡的粉盒,底下墊個圓形的濾紙,先用九十度熱水燜蒸,其餘使用常溫水,等待十分鐘,就可以喝到一杯香甜的咖啡,夏天不想喝熱咖啡,懼怕冰咖啡的人,可以這樣喝咖啡。

參考數據:
咖啡豆粗細小富士刻度4
咖啡 20g
90度熱水燜蒸 50cc 一分鐘
注入常溫水,總水量300cc等待
不用攪拌


20200615 No.069
#居家抗疫三十 No.21

原本想要找個蔬菜來當濾紙,那就拿高麗菜來試試看,但是每一片高麗菜葉過濾效果不一樣,是要塞在濾杯底下戳幾個洞,還是多塞一點菜葉呢?

於是決定多塞一點!

先塞高麗菜葉,然後倒熱水,最後在放粉,希望咖啡粉浮在上面,果然非常不好控制流速,還是塞住了,只好整杯倒出來用濾紙過濾。

說不出這種甜感?有點咖啡蔬果汁的風味。

20200621 No.070

#居家抗疫三十 No.22

本來要拿冰牛奶慢慢水滴咖啡粉,但害怕牛奶在常溫下可能會酸掉,所以選擇用冷萃模式。

咖啡粉:30g,小富士刻度3

牛奶:300cc

搖晃後冰到冰箱

沒想到才冰三個小時試喝就有苦味,於是馬上過濾出來,在加一點冰塊就可以飲用了。

【台北】師大美術館,192 個三角形面(1928年)與行政大樓呼應

拍完看照片覺得很奇怪,為什麼只有那一塊朝下的三角形有浮雲藍天

1. 不同的三角呼應多變的時代。
2. 玻璃、仿石紋、綠化、金屬板等多樣素材回應多元跨界的體系。
3. 綠建築與環境對話。
4. 典藏逾2800多件作品鑑價逾億。
5. 臺灣在地建築、營造、藝術、設計跨界合作。
6. 以上問號

《禪與飲茶的藝術》

《禪與飲茶的藝術》

由西方人來闡述東方文化,厲害的作者,讀起來豁然開朗,短短的幾頁就把中國傳統飲茶文化的來由說明清楚,更說明了日本茶道的源起,原來,日本茶道中這麼繁複的SOP,是貴族的習慣,這個看似"不好"的文化源頭,卻被日本硬生生轉換為"好"的文化。

或許,世間上本來就沒有甚麼"不好"或"好"的區分!?

每次很快速可以翻完,或者很容易就看完的電影,重看一次都會有不同的收穫。

2020/06/20

【台北】水瓶子/林婉美 城南百年時光-幽幽草徑,漫步城市森林說歷史半日+晚餐


出團時間: 2020/08/03
出團日期:10人以上成團,每團收20人。
08/03 14:00-19:00
08/28 14:00-19:00
訂價:1600元(含野草居食屋晚餐、保險、耳機)
洽詢電話:02-23563667

臺北是座充滿故事的小城,在街角巷弄中您將窺見這座城市的絕美風華;體驗生活、漫遊,了解這裡的文史,這趟漫遊將跟觀光不一樣

本行程特別安排在行程最後一站野草居食屋晚餐,晚餐時間約為17:30-19:00

http://travelers.tw/trip/4527

在這些歷史場景旁講過往故事,感覺特別有意義!請點入上述網址報名,我開始有業績壓力了 — 與林婉美。

《日日是好日》



雖說剛開始是日本茶道的教學課,但是看起來非常有趣,茶道的器具、動作,隨著季節不同而有所不同,一期一會,所以要珍惜當下。

片中剛開始以茶道中的學生體驗,亭主與客人、老師與學生、家人、朋友、工作等等,透過茶道修習的過程,在安靜的動作中聽到大自然的聲音,在水聲中聽到人與人關係的變化。

或許茶道中的SOP規定的極為細緻,不斷的重複看似無意義的動作,每一個動作都有其意義,在人生不同的階段,或許都會有其領悟,日日是好日與其說茶道的修習,到不如說是人生的體悟。

我喜歡聽水的聲音,春天櫻花花瓣掉落到聲音,夏日蟬鳴透過空氣傳來早晚透別的響亮,每季不同的氣候,不同的節氣,面對不同的人,有著不同的火花。

片中女主角學習茶道二十四年之後,老師才准許她開始收學生,聽起來漫長,卻只看到同一個茶碗第二次而已啊!

這裡先透漏一下,青田七六下一季小書房的小書展,有放這本書《日日好日:茶道教我的幸福15味》,無論是中國傳統或是日本茶道茶室還有台灣茶的書,茶人老師推薦,讓大家一定有所收穫。

【台北】日本近代建築,大安社大

從這個大的架構來看台灣的建築,把自己想像在異人館內,了解這樣的脈絡之後,就不難理解這些屋子的格局的設計方式了,相對應日本教授興建的家屋,那麼台灣人興建的住宅在地理位置上,還有在洋和二館的空間配置上,跟日本教授會有甚麼不一樣呢?

感謝大安社大一年有固定幾次的導覽與演講分享,這些看的到與觸摸的到的建築,原來就在我們身邊!

PS. 同時在陽光室有聚樂部活動,歡迎大家多多來報名參加。— 在青田七六。

2020/06/19

【台北】浮光書店

趁店長還沒有來,偷翻她書櫃裡面的書— 和Irene Chao 、Yoshitaka Watanabe 、 Johnny Jiang和志明賴。

2020/06/17

【台北】台灣建築的記憶花園,他們的年代@二二八紀念館

圖左: 右起為李石樵、廖繼春、陳澄波、李梅樹、楊三郎、陳敬輝。來源:https://chenchengpo.dcam.wzu.edu.tw/showNews.php?aid=118

圖右: 台灣建築的記憶花園,葉佳緯創作畫展的宣傳封面 顯示較少內容

#在自己的城市旅行

今天帶星球旅行社的同仁一起走城南,從植物園出發,說明日本從明治維新後學習到了歐洲經驗,完全複製在城南地區。

此地不但規劃成為貿易中心(歷史博物館前身),而且台北苗圃的育苗、溫室、熱帶植物、欽差行臺短暫的台灣民主國、總督府辦公室、林業陳列館的變遷,也說明了古蹟搬遷與再利用的過程,欽差行臺有著獨特的中軸線,對準著建功神社的圓頂,而建功神社的圓頂歷經了不同政權,居然長出了角,正對著建國中學的紅樓,中間還有一個光頭的雕像。

在二二八紀念館,原本是台陽美術協會的成員們舉難美術展之處,有的藝術家因為擔任民意代表,有些在二二八落難,前身是台灣省議會,後來變成美國新聞處,也培育了許多藝術家。

三樓的特展,雖然非常小,但是精緻的畫作,這種樂高遊戲時的將建築元素解構再重購,讓我們落入了歷史迴廊,即使是建築師,應該也很難全部說出這些建築是長在哪裡吧?

而這些建築的存在年代,也正是這些台陽美術協會的藝術家所在的年代,很值得去欣賞的展覽。

逛完這個展,在大太陽下,走到牯嶺街,拜訪牯嶺街殺人事件的發生地,然後走南昌街經過台灣軍司令官邸、南菜園,短短百年兩個政權的比對,好像歷歷在目。

相關紀錄:

《水瓶子專欄》城市慢步:從南菜園拍馬屁政治,到公共開放的南昌公園

電視台介紹:野草居食屋與Y字路的故事(國興衛視 魅力妻 in Taiwan) - 野草居食屋

《水瓶子專欄》尾辻國吉宅,亞熱帶和洋家屋夢想的實現

2017.02《Taipei Walker》No.238,水瓶子城市漫步05:臺灣軍司令官官邸在哪裡?原來今天是陸聯廳