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水瓶子的書: 臺北老屋三生事|台北慢步|台北閱讀空間
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2020/06/21
2010金凱瑞《娘子漢大丈夫》
據說同志在監獄中會被欺負,但主角受到眾多黑人的幫助,當金凱瑞被移監到另一處,伊旺·麥奎格跑入了操場跟他道別,四周都是打球的黑人,結果並沒有被欺負,相當的諷刺。
如同《刺激1995》,美國似乎是很容易透過電話與簽名,就可以行騙。
為真愛犧牲,這部片到最後述說了這個觀點。
101種咖啡製作 No.061-070
荷蘭咖啡,水滴與冷萃製作法,來源到底是哪裡?
天氣突然變熱,這幾年超喜歡用水滴咖啡,然後冰到冰箱繼續發酵,享受不同的口感。
既然都是用水滴方法,今天來改用冷萃法:
常溫水 500cc
咖啡粉 40g,小富士刻度2
用虹吸壺的上壺
倒粉倒水後攪拌一下
冷萃的標準法是覺得萃取夠了,然後再把粉過濾掉。我想是不是反過來慢慢滴完,不過滴了兩個小時,聞了一下味道,感覺應該好了,就把那根把起來,接下來冰一個星期再來報告。
20200504 No.062
#居家抗疫三十 No.14
今天用流速快的星芒濾杯,加上莉莉珠變成流速很慢,用自動咖啡機設定四六沖煮法。
果然很甜。
#居家抗疫三十 No.15
手癢又在網路上訂了一個濾杯,一圈一圈非常的輕穎,也不會燙手,很適合慢慢手沖的一刀流。
20200510 No.064
#居家抗疫三十 No.16
前幾天咖啡 youtuber 的介紹一款造型很可愛的濾杯,原理是讓濾紙下方縷空處可以接觸熱水的蒸氣,增加手沖的時候咖啡的厚度。
不太想再去增購設備,用手上的法藍絨的金屬框,套在五人份的虹吸上壺,剛剛好完成這個概念,而且還不需要濾杯,就可以手沖咖啡了。
#居家抗疫三十 No.16
前幾天咖啡 youtuber 的介紹一款造型很可愛的濾杯,原理是讓濾紙下方縷空處可以接觸熱水的蒸氣,增加手沖的時候咖啡的厚度。
不太想再去增購設備,用手上的法藍絨的金屬框,套在五人份的虹吸上壺,剛剛好完成這個概念,而且還不需要濾杯,就可以手沖咖啡了。
20200513 No.065
#居家抗疫三十 No.17
可以抽氣的過濾瓶,把咖啡粉磨細一點,沸騰的水加入,小型的吸塵器打開,期待喝到Espresso的滋味。
結果
失敗
下次接到Dyson吸塵器試試看
20200517 No.066
#居家抗疫三十 No.17
可以抽氣的過濾瓶,把咖啡粉磨細一點,沸騰的水加入,小型的吸塵器打開,期待喝到Espresso的滋味。
結果
失敗
下次接到Dyson吸塵器試試看
20200517 No.066
#居家抗疫三十 No.18
布氏漏斗
不織布過濾
戴森吸塵器
全部安裝好後發現我只有淺烘焙的咖啡豆,日曬耶加,風味超豐
Ps. 吸塵器有自動停止裝置,抽半秒鐘停半秒,不過效能超好
20200531 No.067
#居家抗疫三十 No.19
水滴與冷萃對照組
1. 咖啡豆 30g,小富士刻度1,常溫滴350cc,3個小時滴完放入冰箱
2. 咖啡豆 30g,小富士刻度3,常溫水350cc,冰到冰箱,大約6小時後,觀察兩瓶在冰箱顏色色度一致後,把咖啡渣過濾,放回冰箱。
明天來試試有何不同
20200614 No.068
#居家抗疫三十 No.20
每次手沖都要很專心做完所有的流程,雖然是一種樂趣,但是感覺有點麻煩,那麼要如何簡單的手沖一杯咖啡呢?
靈機一動拿出水滴咖啡的粉盒,底下墊個圓形的濾紙,先用九十度熱水燜蒸,其餘使用常溫水,等待十分鐘,就可以喝到一杯香甜的咖啡,夏天不想喝熱咖啡,懼怕冰咖啡的人,可以這樣喝咖啡。
參考數據:
咖啡豆粗細小富士刻度4
咖啡 20g
90度熱水燜蒸 50cc 一分鐘
注入常溫水,總水量300cc等待
不用攪拌
20200615 No.069
#居家抗疫三十 No.21
原本想要找個蔬菜來當濾紙,那就拿高麗菜來試試看,但是每一片高麗菜葉過濾效果不一樣,是要塞在濾杯底下戳幾個洞,還是多塞一點菜葉呢?
於是決定多塞一點!
先塞高麗菜葉,然後倒熱水,最後在放粉,希望咖啡粉浮在上面,果然非常不好控制流速,還是塞住了,只好整杯倒出來用濾紙過濾。
說不出這種甜感?有點咖啡蔬果汁的風味。
20200621 No.070
#居家抗疫三十 No.22
本來要拿冰牛奶慢慢水滴咖啡粉,但害怕牛奶在常溫下可能會酸掉,所以選擇用冷萃模式。
咖啡粉:30g,小富士刻度3
牛奶:300cc
搖晃後冰到冰箱
沒想到才冰三個小時試喝就有苦味,於是馬上過濾出來,在加一點冰塊就可以飲用了。
布氏漏斗
不織布過濾
戴森吸塵器
全部安裝好後發現我只有淺烘焙的咖啡豆,日曬耶加,風味超豐
Ps. 吸塵器有自動停止裝置,抽半秒鐘停半秒,不過效能超好
20200531 No.067
#居家抗疫三十 No.19
水滴與冷萃對照組
1. 咖啡豆 30g,小富士刻度1,常溫滴350cc,3個小時滴完放入冰箱
2. 咖啡豆 30g,小富士刻度3,常溫水350cc,冰到冰箱,大約6小時後,觀察兩瓶在冰箱顏色色度一致後,把咖啡渣過濾,放回冰箱。
明天來試試有何不同
20200614 No.068
#居家抗疫三十 No.20
每次手沖都要很專心做完所有的流程,雖然是一種樂趣,但是感覺有點麻煩,那麼要如何簡單的手沖一杯咖啡呢?
靈機一動拿出水滴咖啡的粉盒,底下墊個圓形的濾紙,先用九十度熱水燜蒸,其餘使用常溫水,等待十分鐘,就可以喝到一杯香甜的咖啡,夏天不想喝熱咖啡,懼怕冰咖啡的人,可以這樣喝咖啡。
參考數據:
咖啡豆粗細小富士刻度4
咖啡 20g
90度熱水燜蒸 50cc 一分鐘
注入常溫水,總水量300cc等待
不用攪拌
20200615 No.069
#居家抗疫三十 No.21
原本想要找個蔬菜來當濾紙,那就拿高麗菜來試試看,但是每一片高麗菜葉過濾效果不一樣,是要塞在濾杯底下戳幾個洞,還是多塞一點菜葉呢?
於是決定多塞一點!
先塞高麗菜葉,然後倒熱水,最後在放粉,希望咖啡粉浮在上面,果然非常不好控制流速,還是塞住了,只好整杯倒出來用濾紙過濾。
說不出這種甜感?有點咖啡蔬果汁的風味。
20200621 No.070
#居家抗疫三十 No.22
本來要拿冰牛奶慢慢水滴咖啡粉,但害怕牛奶在常溫下可能會酸掉,所以選擇用冷萃模式。
咖啡粉:30g,小富士刻度3
牛奶:300cc
搖晃後冰到冰箱
沒想到才冰三個小時試喝就有苦味,於是馬上過濾出來,在加一點冰塊就可以飲用了。
【台北】師大美術館,192 個三角形面(1928年)與行政大樓呼應
拍完看照片覺得很奇怪,為什麼只有那一塊朝下的三角形有浮雲藍天
1. 不同的三角呼應多變的時代。
2. 玻璃、仿石紋、綠化、金屬板等多樣素材回應多元跨界的體系。
3. 綠建築與環境對話。
4. 典藏逾2800多件作品鑑價逾億。
5. 臺灣在地建築、營造、藝術、設計跨界合作。
6. 以上問號
2. 玻璃、仿石紋、綠化、金屬板等多樣素材回應多元跨界的體系。
3. 綠建築與環境對話。
4. 典藏逾2800多件作品鑑價逾億。
5. 臺灣在地建築、營造、藝術、設計跨界合作。
6. 以上問號
《禪與飲茶的藝術》
《禪與飲茶的藝術》
由西方人來闡述東方文化,厲害的作者,讀起來豁然開朗,短短的幾頁就把中國傳統飲茶文化的來由說明清楚,更說明了日本茶道的源起,原來,日本茶道中這麼繁複的SOP,是貴族的習慣,這個看似"不好"的文化源頭,卻被日本硬生生轉換為"好"的文化。
或許,世間上本來就沒有甚麼"不好"或"好"的區分!?
每次很快速可以翻完,或者很容易就看完的電影,重看一次都會有不同的收穫。
2020/06/20
【台北】水瓶子/林婉美 城南百年時光-幽幽草徑,漫步城市森林說歷史半日+晚餐
出團時間: 2020/08/03
出團日期:10人以上成團,每團收20人。
08/03 14:00-19:00
08/28 14:00-19:00
訂價:1600元(含野草居食屋晚餐、保險、耳機)
洽詢電話:02-23563667
臺北是座充滿故事的小城,在街角巷弄中您將窺見這座城市的絕美風華;體驗生活、漫遊,了解這裡的文史,這趟漫遊將跟觀光不一樣
本行程特別安排在行程最後一站野草居食屋晚餐,晚餐時間約為17:30-19:00
http://travelers.tw/trip/4527
在這些歷史場景旁講過往故事,感覺特別有意義!請點入上述網址報名,我開始有業績壓力了 — 與林婉美。
《日日是好日》
雖說剛開始是日本茶道的教學課,但是看起來非常有趣,茶道的器具、動作,隨著季節不同而有所不同,一期一會,所以要珍惜當下。
片中剛開始以茶道中的學生體驗,亭主與客人、老師與學生、家人、朋友、工作等等,透過茶道修習的過程,在安靜的動作中聽到大自然的聲音,在水聲中聽到人與人關係的變化。
或許茶道中的SOP規定的極為細緻,不斷的重複看似無意義的動作,每一個動作都有其意義,在人生不同的階段,或許都會有其領悟,日日是好日與其說茶道的修習,到不如說是人生的體悟。
我喜歡聽水的聲音,春天櫻花花瓣掉落到聲音,夏日蟬鳴透過空氣傳來早晚透別的響亮,每季不同的氣候,不同的節氣,面對不同的人,有著不同的火花。
片中女主角學習茶道二十四年之後,老師才准許她開始收學生,聽起來漫長,卻只看到同一個茶碗第二次而已啊!
這裡先透漏一下,青田七六下一季小書房的小書展,有放這本書《日日好日:茶道教我的幸福15味》,無論是中國傳統或是日本茶道茶室還有台灣茶的書,茶人老師推薦,讓大家一定有所收穫。
【台北】日本近代建築,大安社大
從這個大的架構來看台灣的建築,把自己想像在異人館內,了解這樣的脈絡之後,就不難理解這些屋子的格局的設計方式了,相對應日本教授興建的家屋,那麼台灣人興建的住宅在地理位置上,還有在洋和二館的空間配置上,跟日本教授會有甚麼不一樣呢?
感謝大安社大一年有固定幾次的導覽與演講分享,這些看的到與觸摸的到的建築,原來就在我們身邊!
PS. 同時在陽光室有聚樂部活動,歡迎大家多多來報名參加。— 在青田七六。
2020/06/19
2020/06/17
【台北】台灣建築的記憶花園,他們的年代@二二八紀念館
圖左:
右起為李石樵、廖繼春、陳澄波、李梅樹、楊三郎、陳敬輝。來源:https://chenchengpo.dcam.wzu.edu.tw/showNews.php?aid=118
圖右:
台灣建築的記憶花園,葉佳緯創作畫展的宣傳封面 顯示較少內容
#在自己的城市旅行
今天帶星球旅行社的同仁一起走城南,從植物園出發,說明日本從明治維新後學習到了歐洲經驗,完全複製在城南地區。
此地不但規劃成為貿易中心(歷史博物館前身),而且台北苗圃的育苗、溫室、熱帶植物、欽差行臺短暫的台灣民主國、總督府辦公室、林業陳列館的變遷,也說明了古蹟搬遷與再利用的過程,欽差行臺有著獨特的中軸線,對準著建功神社的圓頂,而建功神社的圓頂歷經了不同政權,居然長出了角,正對著建國中學的紅樓,中間還有一個光頭的雕像。
在二二八紀念館,原本是台陽美術協會的成員們舉難美術展之處,有的藝術家因為擔任民意代表,有些在二二八落難,前身是台灣省議會,後來變成美國新聞處,也培育了許多藝術家。
三樓的特展,雖然非常小,但是精緻的畫作,這種樂高遊戲時的將建築元素解構再重購,讓我們落入了歷史迴廊,即使是建築師,應該也很難全部說出這些建築是長在哪裡吧?
而這些建築的存在年代,也正是這些台陽美術協會的藝術家所在的年代,很值得去欣賞的展覽。
逛完這個展,在大太陽下,走到牯嶺街,拜訪牯嶺街殺人事件的發生地,然後走南昌街經過台灣軍司令官邸、南菜園,短短百年兩個政權的比對,好像歷歷在目。
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