【柬埔寨】西省Graphis醫療中心．獲台醫院療物資＠星州日報

這次月初長庚醫院醫師捐助物資並到柬埔寨參訪，我協助寫的新聞稿，真感恩星州日報，已經兩次採用我寫的東西！（驕傲中），不過，我覺得也是這群志工與醫師們的努力，才有今日受到當地報紙的注意。星州日報是柬埔寨最大的華文報紙，因為這幾次所辦的志工活動，記者也很用心的參與，做了不少報導。

CWBA愛無國境協會相關的媒體報導

西省Graphis醫療中心．獲台醫院療物資 2010-11-04 20:01

（柬埔寨．西哈努克）台灣長庚紀念醫院社會服務處處長林秀峰與急診部部長陳日昌兩位，本月2日來柬訪問西哈努克省的Graphis 醫療中心，此行共捐贈100公斤以上藥物與醫療器材給柬埔寨政府，並參與義診。

該醫院除了捐贈相關醫療物資外，未來還可能提供醫療儀器與醫護人員的教育訓練協助，建立完整的醫療體系。台灣的醫療物資將由柬政府轉捐贈給 Graphis 醫療中心。該中心的創辦人李彼得博士希望協助柬國在各省興建醫療中心。全國24省預計將建24個社區型的醫療中心。除了提供急需的醫療體系之外，在世界各地的志願者協助下，目前Graphis 醫療中心平均每日診斷一百多名病人。

醫療中心收費低廉，每人看診只需付美金2.5元，而一般醫院要征收20至30元的費用，這幾乎要用掉鄉區民眾一個月的收入來看病，且路遠遙遠。未來若能在各省都興建醫療中心，就能方便民眾看診，不會再有因路途遙遠，錯過搶救時間而失去生命的悲痛事件。目前，很多民眾因為高昂的醫療費，一直拖到重症才治療。建立各省醫療中心就是要解決這看病難的問題。

Graphis 醫療中心由柬埔寨宿舍與教育計畫 (CDEP)創辦人李彼得博士於2008年五月開始興建,2010年7月正式落成營運。興建期間該院接受了來自台灣、日本、美國等地慈善團體的資金贊助及各地的醫療團前來作義診服務。

此次由台灣愛無國境協會(CWBA)與CDEP協同邀請台灣長庚紀念醫院醫師前來，與柬政府商談合作事宜，目的是帶動和協助柬埔寨整體醫療服務體系的建立。

柬埔寨星洲日報．2010/11/04

最近，CWBA愛無國境協會將會辦理旅行志工團，確定日期後，我再公布給大家知道，或者有興趣的朋友可以把 email 留在下面，協會再主動跟您連繫細節。

很羨慕這個同學這把年紀還跳探戈，而且是到華盛頓去跳，感謝他寄來的明信片。

From 美國‧華盛頓

2010.10

真是有赤子之心的同學。

夢想，就是《旅行的所在》讀後心得

這是幫《人籟》雜誌寫的外稿，我很喜歡這月份的主題：荒城之戀，廢墟及其變容。也有很多朋友有幫忙寫專欄，能看到朋友們的文章，也很高興。

From 台灣‧台北

（照例：三個月後再把其他內容掃描放上來）

【馬祖】神農山莊神麓居改良台菜與介壽村一些餐廳紀錄

這兩周大家一定發現我都在寫馬祖的吃，是因為幾周前去馬祖一趟，要製作美食地圖的採訪紀錄，我喜歡寫人與歷史，這些餐廳多半有些歷史了，不難寫，但是美食怎樣在馬祖這個地方做創新，是很難的挑戰。


神農山莊內的餐廳神麓居是外包出去的，馬祖人結婚請客，都會來這個馬祖房間數最多的餐廳，又氣派菜色多樣，把台菜導入了馬祖的特色，來自台灣的老闆，個性直爽有氣魄，自己下去料理帶領廚師，頗有阿基師的堅持。

地址：連江縣南竿鄉清水村84-2號
電話：0836-26333
注意：用餐多為觀光團與宴客，要用餐前一天最好打電話確認


繼光餅加蔥花菜脯蛋，菜脯蛋家常菜，流行於台灣、福建、廣東地區，在蛋上面加上菜脯並用馬祖特產蔥炒成。整盤都是金黃色，在偏黃色的燈光照色下，頗有黃金閃閃的氣氛。


紅糟炒飯配高麗菜，這道菜與台菜的蝦仁蛋炒飯配高麗菜很類似，只是內容用紅糟炒飯所替代，紅糟整個包在每一顆米、小肉絲、蔥花配上高麗菜，清爽不油膩。


焗烤淡菜，法式料理有很多把生蠔海鮮拿去焗烤，肥美的淡菜去焗烤出來也很有特色。

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三六九小館在採用新鮮海鮮食材，有點像在台灣的快炒店。

三六九小館
地址：連江縣南竿鄉介壽村64號
電話：0836-26639
營業時間：11：00-14:00，17:00-20:00


芥末蚵仔，一盤200元，肉大顆清煮出來沒有腥味，沾上芥末醬，一顆接一顆很順口。


炸豆腐，一盤100元，簡單的料理，沾上蒜泥醬，配海鮮、下酒都很適合。

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四川麻辣牛肉麵
地址：連江縣南竿鄉介壽村69號旁
電話：0836-26298
營業時間：11:30-23:30

四川麻辣牛肉麵，有不少阿兵哥喜歡吃大碗又辣的麵，看著牆上掛滿了辣椒，就知道這家店的特色是標榜非常非常辣，從冰箱拿一瓶500cc的沙士來配，辣入舌根的辣湯，頗有味覺三溫暖的味道。

【馬祖】福澳港邊的素食園

在馬祖要吃到素食很不容易，風味餐大多是海鮮，紅糟配料也大部分是豬肉排骨類，於是我抱著十分好奇的心到素食園來，問問老闆大姐，本身吃素從台灣來，沒辦法只好都自己煮，於是開了小店，服務吃素的朋友。

From 台灣‧馬祖‧南竿

素食園
地址：馬祖南竿鄉福澳村80號
電話：0836-22848
營業時間：06：00~19：00（午餐從12:00開始）
特色：一律使用RO純水



豐富的素菜菜色，看到青炒出來的青菜，十指不自覺得大動起來，無論炒麵、炒飯、炒菜，一律使用RO純水來料理，吃的都很健康。中午不到，就要幾位老先生老太太要來吃飯，來這裡用餐的都是常客，大部分都是講台語，在馬祖還真的不多見。

【馬祖】小餛飩＠萬家香

一進店門就看到一大張照片，是幾年前廣告公司幫整個商圈店家所製作的店家老闆的形象廣告看板，長相酷似李安的老闆還在這裡包小餛飩，原來在介壽市場內，後來搬到街上來開店，工作30年的老闆說他就快退休了，現在年輕人不想做這樣辛苦的工作。

From 台灣‧馬祖‧南竿

地址：馬祖南竿介壽村223號
電話：0836-22919
營業時間：6:00-14:00


餛飩湯，60元

味道夠重的小餛飩，本以為一碗會吃不飽，數一數有20顆吃完了還真撐，豬餃肉、大蒜、葱、生薑、麻油、鹽巴、胡椒粉等，這些配料一種也不能少，一早天還沒亮就要開始準備，還要一顆顆包起來，煮出一碗美味的餛飩湯，聞得到老闆的用心。


家常乾麵，70元

已經很少看到用料那麼細致的乾麵，無論大口小口，吃到嘴內的乾麵融有複雜的味覺，木耳、蘿蔔、肉絲、辣蘿蔔、紅蘿蔔、辣椒、雜醬，細嚼之後吞到肚子，有種滿足的快感。這些配料我想在老闆娘眼中都很容易調味出來，要弄得恰到好處實在不容易。

這裡的常客年齡層多在50歲以上，那是一種習慣的滋味吧！

【馬祖】牛角的紫菜與醉蝦＠依嬤的店

我在牛角（復興）村待了很久，在村子內繞來繞去，隨便亂拍，有兩隻狼犬跑來跑去玩耍，也有一對夫婦在此散步，很大的風吹的電線桿搖搖晃晃。牛角村居民地下坑道很多，因當地開發較早，冷戰時期居民有與中國來往，傳聞有匪諜藏匿在此，司令官把坑道給炸了才消彌了匪諜。

From 台灣‧馬祖‧南竿

依嬤的店主廚並不老，是位豪爽的大姊。來此的觀光客多半只是來用餐，除了觀光團之外，也有不少馬祖人、台灣來的公務人員常來，除了馬祖傳統新鮮的海鮮風味餐之外，還推出個人風味餐，讓一兩個來的客人不用點太多，也可以吃到傳統佳餚。新鮮的佛手、竹蟶、淡菜、老酒黃魚、羅蔔夾海苔、海螺、老酒蛋、紅糟肉、紅糟鰻魚、魚餃魚丸湯之外，我覺得下面兩道菜非常特別。

依嬤的店
地址：南竿復興村57號
電話：0836-26125
營業時間：11:30-14:00，17:30-20:00



冷盤紫菜在夏天大中午，吃下一大口就覺得沁涼無比，獨門的醬料：醋、大蒜、小蝦米入味，不但口味佳，吃的也健康。



老酒醉蝦，醉雞入口的口感帶點迷人的浪漫，用老酒浸泡的醉蝦，比醉雞更迷人，剛剝掉蝦頭，可以大力吸允甜美的蝦汁，伴有老酒的甜味，然後剝完蝦殼在吃下蝦肉咀嚼，簡直是天上聖品。

馬祖南竿島就很像「犀牛」，牛角村的位置就在犀牛角，所以稱作牛角澳，清朝時漁民多來自長樂、連江、泉州，這理曾經是馬祖第一大漁村，這些老屋可以看到繁華過往，可惜新建築混搭的有點不相稱，希望牛角還有在繁華的機會。

【馬祖】清水儷儐飲食店的水餃與紅糟排骨

一到清水的儷儐飲食店，馬上感受到老闆娘的熱情，她說在幫別的單位炒一些家常菜送過去，門口放置活跳跳的海鮮，看到炸好的紅糟鰻魚，整個馬祖風味餐在這家30年的老店都可以感受到，不到中午12點，客人已經滿座。

From 台灣‧馬祖‧南竿

老闆非常直爽好客，製作紅糟排骨的時候非常專心

儷儐飲食店
地址：馬祖南竿鄉清水村107號
電話：0836-25198、0928812990
營業時間：11:00-14:00，17:00-21:00


特色水餃

大口吃了特色水餃，說不出為什麼特別好吃，看看裡面的餡是很普通的高麗菜、豬絞肉、韭菜，跟一般的水餃沒有甚麼不同。逼問老闆之後，他說除了採用當地養的豬肉之外，還加了特別部位的豬肉入味，不過那部味是個秘密。


紅糟排骨

剛炸出來的紅糟排骨，醃製的用料非常多，少許老酒、糖、鹽、辣椒等調味料，和著紅糟放置約2個小時，然後存放在冰箱，等客人點的時候馬上拿下去炸，不一會香噴噴的紅糟排骨就可以上桌，除此之外，儷儐的紅糟鰻魚也是客人非常喜愛的餐點。

馬祖的海鮮特色就是新鮮，淡菜、蝦姑、海苔、蘿蔔、黃魚、螃蟹等，當天有甚麼新鮮料理都可以在門口看到，老闆直接處理炒煮就上桌。雖然在這家店待不久，看到老闆夫婦兩人努力工作，對於自己的菜非常有自信心，兩人鬥嘴好像在比賽料理一般，有趣。

《天作之合‧我有一個戀愛》程伯仁演唱會

前晚，去看了程伯仁天作之合演唱會的排練，應該是這幾年他演出一些音樂劇的精華集，自從『隔壁親家』接觸音樂時代所製作的音樂劇以來，我一路從『四月望雨』、『渭水春風』都有去欣賞，這次的表演不僅僅是程伯仁在舞台上的一個小整理，也是音樂劇在台灣創史的一個過程與記錄。

From 台灣‧台北

『隔壁親家』其中一首歌，我喜歡程伯仁這樣開朗歡笑的歌聲，可以在很短的時間就把聲音衝出來，聲音又那麼恰到好處。不過很可惜，這次沒有表演這個曲目。不過『冤家相堵』這個曲目我也非常喜歡，其中的舞蹈跟隔壁親家稍有改變，我覺得光這個舞蹈花500元去看就值回票價了。


演出曲目

程伯仁不但能歌能舞，還有演員資歷，這十幾年累積了相當多經驗，用這樣『單人秀』串出這些曲目，就好像陪他走過這十幾年的努力，流浪劇團的濤濤老師不小心道出程伯仁在軍中藝工隊演出，後來繼續深造的過程。或許我跟他年紀相仿，我一路對工作對生活都沒有他那麼認真，可以說是運氣非常好，對於他的堅持與努力，真的非常佩服！



音樂劇在歐美已經是旅遊中的一個觀光客必去的景點，也是一般人接觸一段歷史或一個故事的必經過程，在台灣我們或許還不習慣說自己的故事，透過這些演出，讓我們瞭解台灣藝文人對理想的堅持，更看到這群人夢想的實踐。

天作之合部落格：http://perfectmusicalmatch.blogspot.com/
11/5~6日19:30 台北中山堂，票價500元，趕快點入去買。

雖說是程伯仁的演唱會，可是天作之合是一個團隊的努力，音樂劇裡面的舞蹈、音樂詞曲、劇本等等，要靠許多團體的合作才能支撐，能夠這樣長期的合作，這些演出人員活像一個大家庭，除了共同的『夢想』之外，我想沒有其他的力量是可以支撐的，希望大家能夠進入劇場看這個這演唱會。

【馬祖】夫人咖啡館的特色餐點

總以為馬祖南竿的夫人咖啡館是定位在特色民宿與石屋裝置擺設上，雖然距離機場與港口有一些車程，但是我一直把這裡當成桃花園般來看待，沒想到夫人媽媽的手藝更是這裡的靈魂，無論早午晚餐，只要你有空來一趟馬祖，一定要來嚐馬祖當地的特色餐點，媽媽的手藝有種令人回味的記憶。

From 台灣‧馬祖‧南竿

夫人媽媽光著腳丫在這裡自在的忙進忙出，她曾經離開馬祖27年，現在64歲還幫我們拿行李搬上搬下的，身體真是健康。因為她的女兒（就是夫人）整理了老房子並且開始經營了這家咖啡館與民宿，所有她又回來幫忙，從她的眼神可以發現，在這裡她找到了生活上的寄託與快樂。


招牌冰滴，150元

這裡的招牌冰滴咖啡，一層奶浮在上面，不用攪拌，喝下入口的時候咖啡才與奶結合，保留了咖啡香與奶香，用冰水滴一杯咖啡需要三、四個小時，一般冰咖啡要有咖啡香必須用更多的咖啡豆，因此咖啡因含量也很高，夫人咖啡館的招牌冰滴有咖啡香卻不含過多的咖啡因，炙熱的夏天午後更適合來一杯。


紅糟蔥油餅，80元

沒有蔥油餅的油膩，用夫人媽媽自己種的蔥來入味，煎餅時不加鹽，淺紅色的紅糟蔥油餅，有嚼勁又養身，無論是早餐或是當下午的餐點都非常適合。


馬祖黃金餃（炸），60元

怎樣在黃金餃中吃到小顆粒的花生碎片？一般的炸過的點心花生粉會隨著高溫變成油，夫人媽媽在包黃金餃的時候包了點油，還有點碎肉，炸下去的時候用蔥提味，加一點糖，保留地瓜的香氣。夫人媽媽特別拿出用酒瓶，說明是桿地瓜與麵粉的工具。


海鮮手工魚麵，350元約2-3人份

夫人媽媽的手工魚麵，非常非常的Ｑ，秘訣在於魚肉與太白粉的比例，只要魚的比例高，這個麵就非常好吃，沒有腥味的鮸魚，要手工處理，有了這樣特殊的麵條，配上海鮮怎麼吃都好吃。

網址：http://www.furen.com.tw/
地址：209馬祖南竿四維(夫人)村40-1號
電話：0836-25138 0932260514
營業時間：上午10點至下午10點

我寫的夫人咖啡館：http://trip.writers.idv.tw/search/label/夫人/咖啡館

我很少一家咖啡館寫三次介紹的，夫人說媽媽的手藝有令人回味的力量，這點我非常認同，看到照片的同時味蕾還有那樣的味覺。