《最絢麗的黃昏過後》

《最絢麗的黃昏過後》

AI 讀書心得

林雅行《最絢麗的黃昏過後》與金瓜石礦業聚落之歷史記憶、空間重構與跨世代敘事深度分析報告

導言：殖民遺緒、帝國邊陲與常民記憶的交疊

在探討東亞近代史的進程中，臺灣北部的九份與金瓜石礦區無疑是一處極具代表性的歷史與空間節點。這片被後世譽為「黃金山城」的地理場域，不僅承載了日本帝國主義擴張時期的資本積累、資源掠奪與工業現代化實驗，更深深銘刻了底層勞動者的生存血淚、跨國家族的離散與重聚，以及政權更迭下的歷史創傷與身份認同危機。日本知名紀錄片導演林雅行所著之《最絢麗的黃昏過後：一位日本導演的九份、金瓜石採訪筆記》（本書由有鹿文化於2010年3月出版，譯者為王昱婷，全書共239頁 ），為學界與一般大眾提供了一個極具深度的跨國界、跨世代觀察視角。這本書的核心命題經常被歸結為「阿公、阿爸與金瓜石」的家族與世代記憶，它不僅是一部單純的採訪散文集，更是一場涉及「日本帝國時期殖民政策省思」、「戰時與戰後政權轉移之衝擊」、「在地聚落空間的繁華與毀壞」以及「現代觀光化重構」的多重歷史對話 。

本研究報告旨在透過詳盡的文本梳理與歷史脈絡對照，針對林雅行著作中的核心命題與提供的史料細節，進行窮盡式的深度剖析。林雅行的筆觸與鏡頭，將那些在宏大歷史敘事中經常被邊緣化或消音的地方耆老、礦工後代，以及曾經統治此地的日本技術官僚之遺族，重新推上歷史的發聲位置 。與此同時，藉由基隆顏氏家族（特別是顏惠民與其女兒一青妙、一青窈）的家族史作為敘事牽引，這段原本逐漸走向凋零、沒落甚至充滿國族仇恨的悲情歲月，展現出了超越歷史對立的韌性與跨文化和解的可能 。本報告將依序探討礦業資本的嬗遞與權力結構、技術官僚的生命史與在地深耕、社會空間的階級化隔離與演變、庶民信仰的心理穩定建構，乃至於當代空間再利用的文化資產體驗經濟視角，全面重構金瓜石與九份在歷史長河中的立體圖像。

跨國家族網絡與歷史探索的起點：顏惠民與一青家族的敘事橋樑

林雅行之所以能夠深入這段塵封的黃金歲月，並取得臺日兩地相關當事人的高度信任，其最初的契機具有高度的歷史宿命感與戲劇性。2004年，林雅行透過日本知名歌手一青窈的胞姊——牙醫兼作家一青妙的引薦，首次踏上九份與金瓜石的土地 。一青姊妹的父親顏惠民，乃是出身於臺灣日治時期赫赫有名的「基隆顏家」。基隆顏家作為當時全臺五大家族之一，掌握了九份等地的龐大礦權，這不僅是臺灣本土資本在嚴密殖民體制下崛起的罕見代表，更是深刻捲入臺日政經網絡、主導地方社會秩序的歷史樞紐 。

顏惠民的個人生命歷程，實質上就是一部微縮的東亞近代史。身為臺灣本土礦業巨擘的繼承者，他自幼接受日本菁英教育，經歷了日本殖民統治的巔峰時期、太平洋戰爭爆發後的物資統制與社會動員，以及戰後國民政府接收臺灣時的劇烈政治動盪與文化斷裂 。戰後，顏惠民與日本女性結婚，誕下了一青妙與一青窈兩姊妹。這個家族橫跨臺日兩國的血脈聯繫，不僅象徵著前殖民地與宗主國之間剪不斷、理還亂的歷史糾葛與文化同化現象，更成為林雅行開啟歷史溯源之旅的最重要鑰匙。透過一青家族在地方上的深厚人脈與歷史威望，林雅行得以超越一般外國觀光客或學院派研究者的隔閡，以一種更具親密感與信任感的姿態，深入探訪九份與金瓜石的在地耆老與礦工後代 。

這種由特定家族史切入宏大歷史的敘事策略，使得林雅行的作品免於流於空洞的政治批判或單純的懷舊抒情。他的探尋軌跡，從2007年於日本上映的紀錄片《傾聽風聲──台灣．九份故事》，一路延伸至對相鄰且命運相連的金瓜石的文字書寫，最終凝結為《最絢麗的黃昏過後》一書 。在這段漫長的追尋過程中，林雅行面對的不再是冰冷的官方總督府檔案或礦業公司的財報數字，而是活生生的個體記憶。這些記憶包含了對早期日本資本家經營手法的回憶、對太平洋戰爭時期高壓統治與勞動壓榨的恐懼，以及對戰後社會失序的無奈 。透過顏氏家族這個跨越國境的橋樑，林雅行成功地將帝國擴張的巨觀歷史，錨定在具體的家族悲歡與個人命運之上，從而賦予了這段逐漸凋零的歷史全新的溫度與學術深度。

日本帝國資本的擴張與金瓜石礦業的權力與管理結構

要深刻理解金瓜石的歷史命運，必須回到日本帝國主義在臺灣的資本積累邏輯。林雅行的筆記中對日本帝國時期的殖民政策有著深刻的省思 ，而這一切物質與權力運作的基礎，皆源自於對黃金與銅礦的無情開採。與九份主要由臺灣本土資本（如基隆顏家）透過三級包租制度（承包制）經營的模式形成強烈對比，金瓜石的礦業發展從一開始就被日本本土的大型資本集團所壟斷，呈現出高度集權、資本密集與官僚化的現代工業特徵。

在日治初期（1897年），金瓜石的礦權由日本資本家田中長兵衛取得，並設立了田中礦業 。田中長兵衛作為遠在本土的資本擁有者，並未長期駐守臺灣，而是委派了極具管理手腕的小松仁三郎作為其全權代理人，擔任金瓜石礦山所長 。小松仁三郎在臺灣礦業界聲名顯赫，他的統治不僅確立了金瓜石礦區的基礎設施與水電網絡，更引入了嚴格的層級管理制度與現代化的探勘技術 。在他的治下，礦山管理呈現出高度的專業分工與科層體制：當時的礦務部長為安間留五郎，總務部長為石神球一郎，而直接負責核心生產環節的採礦課長為美座菊千代，製鍊課長則為番場恒夫 。這種將採礦（前端原石開採）與製鍊（後端冶金提純）分開，並由專業技術官僚分別把控的體制，極大地提升了黃金與銅礦的開採效率，也將金瓜石推向了亞洲第一大金銅礦山的寶座 。

然而，資本的積累總是伴隨著市場風險與勞資矛盾。隨著田中家族在本土的財務狀況生變，金瓜石礦山的經營權在1920年代後期經歷了複雜的轉移。根據歷史資料記載，田中長一郎最終決定將礦山出售。表面上對外號稱以兩百萬圓的價格售出，但實際上，這場資本交易背後隱藏著深刻的勞資糾紛 。在後宮信太郎將礦山再度轉售予久原組（後來重組為著名的「日本鑛業」）的過程中，因為基層員工爭取遣散費的罷工與抗爭，才意外揭露了田中家當初賣礦的實際價格僅為一百六十萬圓 。

這一歷史細節在資本主義發展史上極具啟發性。一方面，它揭露了殖民地產業買賣中，跨國資本家的資訊不透明與操作手腕；另一方面，它也展現了明治時期日本資本家某種程度上的「家父長制」溫情主義傳統。面對僅有一百六十萬圓的真實售價，田中長一郎為了顧及屬下員工的生計與長年奉獻，依然從中撥出了高達三十數萬圓作為員工的遣散費 。剩下的四十萬圓差額，則被歷史學家懷疑是直接移轉了臺灣銀行龐大的債務貸款給新買主 。這段由田中組轉移至「日本鑛業」的資本轉換陣痛期，不僅是宏觀經濟史上的重要轉折，更是無數仰賴礦山為生的底層勞工命運的轉捩點。當日本鑛業全面接手後，配合著日本軍國主義的崛起與太平洋戰爭的爆發，金瓜石的開採模式轉變為毫無節制的掠奪式開採，勞資關係也從早期的家父長制轉變為極度嚴苛的軍事化統制 。林雅行在採訪中，必然深刻感受到了這些歷史巨輪轉動時，被碾壓的庶民心聲，進而激發出他對帝國殖民政策的深層批判 。

表一：臺灣金瓜石礦業發展之歷史階段、資本移轉與權力網絡結構

歷史階段 核心資本/統治實體 關鍵人物與核心職務 經營特徵、空間佈局與歷史事件

日治初期至中期

(1897 - 1920年代)

田中礦業（田中長兵衛家族） 小松仁三郎（礦山所長） 美座菊千代（採礦課長/部長） 番場恒夫（製鍊課長） 坂元勇七（製鍊所長, 1929）

引入現代化科層管理與重工業機具，確立金瓜石為大型金銅礦區基礎。實施日臺隔離居住政策。展現家父長制勞資關係 。

資本轉移陣痛期 (1920年代末)

後宮信太郎 / 臺灣銀行 / 財閥介入 田中長一郎

礦權以約160萬圓轉售，引發嚴重勞資糾紛與遣散抗爭。田中家發放30多萬圓遣散費，標誌舊式資本退場 。

日治後期與戰時

(1930年代 - 1945)

日本鑛業（久原組重組後接手） 日本軍方監督官僚與高度軍事化管理者

配合太平洋戰爭軍需，進行掠奪式金銅共生礦開採。建立戰俘營（POW camp），勞動壓榨與生存環境惡化達到頂峰 。

戰後時期與衰退 (1945 之後)

國民政府（臺灣金屬鑛業公司，簡稱臺金） 國府接收官員、轉型過渡期之臺籍菁英

經歷政權交替的動盪、二二八事件衝擊。礦脈資源逐漸枯竭，最終於1980年代走向全面封礦與產業崩盤 。

技術菁英的生命史與在地深耕：坂元勇七與美座菊千代的軌跡 宏觀的資本流動最終必須由具體的個人來執行。在林雅行的書中，透過大量珍貴的家族照片與訪談記錄，重建了兩位代表性日本技術官僚在金瓜石的生命史：坂元勇七與美座菊千代。這些記錄打破了過往歷史論述中對「日本殖民者」單一、刻板的剝削者形象，展現了他們作為專業技術人員在異鄉開疆闢土的複雜面貌。

根據書中第十六章〈回憶祖父與父親生活過的金瓜石〉的記載，坂元勇七誕生於明治十四年（1881年）的鹿兒島 [Image 3]。鹿兒島（薩摩藩）作為明治維新的重要發源地，其子弟在日本帝國向外擴張的國策中往往扮演了先鋒角色。坂元勇七早年進入田中組經營的臺灣礦山工作，因展現出優異的潛力，被公司拔擢並送回日本本土的早稻田大學工學部礦山採礦冶金學科深造 [Image 3, Image 4]。學成之後，他再次以礦山技師的身份回到金瓜石，並於1929年（昭和四年，當時他四十七歲）就任製鍊廠所長，掌握了金瓜石礦脈提純的最高技術樞紐 。

坂元勇七的命運轉折發生在田中組將礦權轉售給日本鑛業之時。隨著舊東家的退出，他選擇離開金瓜石，但並未返回日本，而是轉移到了鄰近的九份，加入了臺灣本土資本家顏家（基隆顏家）的麾下，繼續從事黃金採掘的技術指導工作 [Image 3, Image 4]。坂元勇七在臺灣成家立業，育有八名子女，其中有七個孩子都是在金瓜石出生的 [Image 4, Image 6]。他的長男良充出生於1919年，次男出生於1920年，三男出生於1923年，四男弘明出生於1925年，五男久夫出生於1927年 [Image 6]。這群被稱為「灣生」的日本孩童，將金瓜石視為他們的第一故鄉。林雅行在採訪過程中，親自前往日本大阪等地拜訪了居住於此的長男良充、住在千葉的四男弘明，以及五男久夫 [Image 6]。

在訪談中，四男弘明先生回憶起八十多年前在金瓜石就讀幼稚園時的往事，他提到：「我記得有個成人看到我，說我是坂元大人的小孩」 [Image 6]。這句看似童言童語的記憶（原文中特別探討了「大人」一詞在日文中的意涵，除了指稱成年人，另一層意思是指有身分地位的人 [Image 7]），深刻地折射出坂元勇七當時在金瓜石礦區作為日籍高階技術官僚的顯赫社會地位，以及當地階級分明的社會結構。然而，這種特權並不能免疫於生命的無常。書中提到，接下坂元勇七公司（承攬太陽能熱水器及金瓜石日本鑛業外包工作）的三男，在拍下家族合照的隔年便染上塵肺病，兩年後英年早逝 [Image 6]。塵肺病是礦區最典型的職業病，這無疑是對礦業輝煌成就最沈痛的反諷：即便是高階管理者的家族，也無法逃脫這座礦山所索取的生命代價。

另一位關鍵人物是美座菊千代。他出身於種子島，生於明治五年（1872年） 。美座菊千代在二十六歲時（明治三十一年）進入田中組，憑藉其能力一路晉升至採掘部長及總務部長，與小松仁三郎共同擘劃了金瓜石的基礎發展 。書中揭露了一段隱藏的家族歷史：美座菊千代的祖父半兵衛，曾參與了1877年由西鄉隆盛發動的西南戰爭 [Image 5]。在這場慘烈的舊士族叛亂中，西鄉軍最終敗給政府軍，從種子島前往參戰的一百零八名年輕人全數戰死，唯獨半兵衛幸運地生還回到種子島 [Image 5]。這種經歷了殘酷內戰洗禮、在生死邊緣徘徊的家族記憶，或許在無形中塑造了美座菊千代日後遠赴海外殖民地尋求新天地、冒險犯難的性格特質。林雅行在書中收錄了一張珍貴的歷史照片，拍攝於金瓜石本山五坑坑口前，美座菊千代身著和服，端坐於右邊第二位，展現出掌控礦山命脈的權威感 [Image 8]。林雅行與美座菊千代的孫子美座紘見見面時，紘見先生推測，祖父留下這些在金瓜石本山五坑前拍攝的照片，或許是想勉勵後代子孫，要有勇氣到新的天地去闖蕩屬於自己的天下 [Image 5, Image 7]。

這些坂元家與美座家的後代，至今依然對曾經住過的古老臺灣（金瓜石）依舊懷念 [Image 7]。這種複雜的「鄉愁」，超越了傳統國族主義中非黑即白的侵略者論述。對這些「灣生」而言，金瓜石不是掠奪資源的海外據點，而是充滿童年記憶、家族榮耀與親人隕落的真實故鄉。林雅行的文字成功地捕捉到了這種歷史的曖昧性與情感的厚度。

空間現象學與隔離：「金瓜石銀座」的繁華、傾頹與殖民地景佈局 礦業資本的注入與技術菁英的管理，不僅改變了金瓜石的自然地貌，更徹底重構了在地的社會空間與聚落型態。在林雅行的筆下以及其手繪的「導演的金瓜石散步地圖」中 [Image 9, Image 10]，空間的記憶與隔離是理解金瓜石社會結構不可或缺的維度。

根據書中地圖與文字的勾勒 [Image 1, Image 9]，祈堂老街（祈堂路）無疑是承載這段繁華與衰敗記憶的核心場域 。在金瓜石礦業最為興盛的時期，大量的人口、資本與消費需求湧入這片原本封閉的山谷。祈堂老街作為當時金瓜石地區最繁榮熱鬧的商店街，商家林立，百業齊放，甚至被在地人賦予了「金瓜石銀座」的稱號 。「銀座」一詞的使用極具文化現象學意義，它不僅是對其繁華程度的客觀描述，更是殖民地人民對帝國首都（東京）現代性想像的一種空間投射。在深山之中複製一個「銀座」，意味著將都會區的消費文化、娛樂產業與物質享受，強行植入這個以高強度、高危險性勞動為主的礦業聚落。這裡曾經充斥著酒家、布莊、鐘錶行、糖果店與各式飲食店 ，為從暗無天日本山五坑坑道中生還的礦工們，提供了一處揮霍財富、麻醉神經、確認自身生存的消費天堂。

然而，林雅行的「散步地圖」也揭示了金瓜石空間佈局的另一面：殖民地特有的種族與階級空間隔離。在地圖上，清晰地標示了「日本人現場監督的社宅」（日本人現場監督の社宅があった）、「復原的日本人社宅」（復元された日本人社宅），以及「過去金瓜石公學校（臺灣人的小孩就讀的）」（かつての金瓜石公学校 台湾人の子どもが通っていた） [Image 10]。這種空間規劃並非偶然，而是日本殖民當局為確保統治階級的優越感與管理效率，刻意在地形起伏的山城中劃分出的楚河漢界。日籍職員與高階技術官僚（如坂元與美座）居住在通風良好、視野極佳、設施完善的日式獨棟宿舍區；而廣大的臺籍底層礦工，則多半擠在擁擠、潮濕的工寮或聚落中。公共設施如學校、醫院（地圖標示了醫院遺跡）也依據族群身份有著嚴格的使用界線。

這種建立在不可再生資源開採與不平等階級結構之上的繁華，注定是極度脆弱且短暫的。隨著歷史的推演，金瓜石面臨了多重毀滅性的打擊。首先是淺層高品位礦脈的逐漸枯竭與國際產業結構的轉變，導致支撐「金瓜石銀座」的經濟基礎徹底瓦解；其次是聚落曾發生嚴重的火災，物理性地摧毀了老街上的多數木造建築；最後則是伴隨戰後臺金公司營運衰退而來的巨大人口外移潮 。這三大因素交織作用，使得曾經喧囂的祈堂老街迅速陷入死寂與沒落。

儘管如此，當林雅行漫步於這些遺跡時，他並未僅僅停留於「悲情城市」式的感嘆。他在筆記中細膩地描繪了當地變化萬千的優美景色，例如從平坦道路延伸開來的金瓜石街道、沿著山勢修築的階梯，以及遠處的茶壺山（形狀如無耳茶壺，又名獅子岩） [Image 1, Image 9]。老街上雖然人去樓空，但仍保留著早期的建築格局，以及如「真心咖啡店」等少數堅守或新生的特色商家 。這些殘存的空間紋理，成為了抵抗時間遺忘的堅硬堡壘。殘破的屋瓦、陡峭的石階與蔓生的野草，共同構成了一種獨特的「廢墟美學」。這種美學在林雅行的鏡頭與文字中，轉化為一種深沉的歷史見證，提醒著後人那段飽含繁榮與辛酸的金色歲月 。空間的傾頹反而昇華了歷史的厚度，使得金瓜石從一個單純的工業廢棄地，轉變為一個充滿班雅明（Walter Benjamin）所謂「靈光」（Aura）的文化追憶之所。

宗教信仰的神聖空間建構與社會心理穩定機制

在探討金瓜石的物質繁華、空間隔離與歷史創傷時，絕對不能忽略支撐當地基層礦工精神世界的宗教信仰體系。礦業本質上是一項與大自然進行高風險博弈的產業。在深達數百公尺的地下坑道中工作，礦工們每日面臨著落石、瓦斯突出、粉塵爆炸與礦坑透水等致命威脅。在這種生死未卜、人力無法完全掌控的極限處境下，對超自然力量的絕對依賴與敬畏，成為了維持基層社會心理穩定、對抗日常死亡恐懼的最重要機制。位於現今新北市瑞芳區祈堂路53號（緊鄰祈堂老街）的「金瓜石勸濟堂」，便是這一民間信仰網絡的絕對核心與總樞紐 。

金瓜石勸濟堂主祀關聖帝君，這在臺灣民間信仰中極具象徵與實用意義 。關聖帝君（關公）不僅代表著傳統倫理中的忠義與武勇，更被民間普遍視為能夠驅邪避災、鎮壓惡煞、保護信眾人身平安的強大神明；同時，因其生前善於理財的傳說，也被奉為商業與財富的守護神（武財神）。對於金瓜石的礦工（祈求生命安全）與祈堂老街的商人（祈求財源廣進）而言，關聖帝君的屬性完美地契合了他們在險惡環境中對生存與財富的雙重極致渴望。

林雅行在漫步金瓜石時，特別注意到了勸濟堂的視覺震撼力。在書中的描述與地圖標示中，他提到「正在讀書的巨大關羽神像，這裡是金瓜石的古廟勸濟堂，在此可欣賞金瓜石三百六十度的美景」 [Image 1, Image 9]。這尊高達數十尺的純銅關公神像，不僅是金瓜石最醒目的地標，更是當地居民的精神燈塔。它以一種睥睨群山、護佑蒼生的姿態，在空間上確立了神聖力量對世俗苦難的統御。

每年農曆六月二十四日，是勸濟堂最為盛大的例祭——關聖帝君聖誕 。在礦業繁盛時期，這場祭典絕不僅僅是單純的宗教儀式，更是整個金瓜石區域社會動員、經濟消費與人際網絡重組的最高峰。各方陣頭匯聚，戲臺連演數日，無論是統治階級的礦業公司（即使是日本資本家，為了安撫勞工情緒，也多半會順應或贊助此類在地信仰），還是地方仕紳、商賈與基層礦工，皆會慷慨解囊贊助或熱烈參與。這種帶有集體狂歡性質的祭典儀式，一方面釋放了礦工們在黑暗坑道中長期累積的巨大心理壓力；另一方面，也透過神聖信仰的紐帶，將來自四面八方、語言與背景各異的移民勞工（包括早期的溫州人、福州人及本島各地移民），凝聚成一個具有強烈連帶感的社區共同體。

在《最絢麗的黃昏過後》的敘事脈絡中，勸濟堂與祈堂老街的地理共生關係，為林雅行的觀察提供了豐富的文化底蘊。當「金瓜石銀座」的世俗繁華因祝融之災與產業崩塌而煙消雲散時 ，勸濟堂的香火卻依然鼎盛，那尊巨大的關羽神像依然靜靜地閱讀著《春秋》，俯視著人間的滄海桑田。這種世俗空間的脆弱速朽與神聖空間的恆久屹立所形成的強烈對比，進一步深化了本書關於「變與不變」、「繁榮與沒落」的哲學思考。信仰，成為了金瓜石人在經歷帝國更迭、戰火洗禮與產業崩盤後，唯一能夠緊緊抓住的歷史連續性。

表二：《最絢麗的黃昏過後》文本核心對話、記憶網絡與空間對應結構

記憶節點 / 主體實體 文本與歷史中的角色功能 歷史對應脈絡與社會階級 敘事意義、空間載體與文化反思 林雅行（作者） 跨國界記錄者、反思者、外來凝視視角 戰後出生的日本知識分子 提供冷靜且具同理心的自省視角，解構帝國主義史觀，促成臺日歷史記憶的重新對話與和解 。

一青妙、一青窈家族 引路人、跨國血脈與文化融合之象徵 基隆顏家（顏惠民）與日本本土的結合 具象化了臺日兩地在殖民與戰後時期的複雜糾葛。打破侵略/被侵略的簡單二元對立 。

坂元勇七與美座家 帝國技術菁英、礦山建設者、灣生父祖輩 日本高階技術官僚與管理階層 補充官方敘事缺乏的殖民者微觀生命史。其後代的「鄉愁」展現了金瓜石空間的情感厚度 [Image 3, 5, 6, 7]。空間對應：高級日式宿舍。 金瓜石底層居民與地景 歷史見證人、記憶傳承者、沈默的參與者 歷經日治、戰爭與國府接收的臺籍勞工 以其強韌的生存意志與「變化萬千的優美景色」撫平歷史創傷，將悲情轉化為詩意的廢墟美學 。空間對應：本山五坑、祈堂老街。

勸濟堂（關聖帝君） 超自然庇護者、社會心理穩定力量 跨越階級的民間信仰核心

在危險產業中提供精神錨點。祭典儀式凝聚社區意識，形成超越世俗興衰的恆久力量 。空間對應：巨大神像地標。

現代觀光化重構與體驗經濟：從封閉礦區到文化資產的地景演譯

歷史記憶的延續，除了仰賴如林雅行這般深度的文字書寫與影像紀錄外，實體空間的轉型與活化亦是當代社會的關鍵策略。隨著1980年代金瓜石的礦業徹底停擺，這座曾經主導臺灣經濟命脈的黃金山城面臨著存亡的十字路口。然而，近年來，透過中央政府與地方民間的推動，金瓜石已成功轉型為臺灣北部最具指標性的世界遺產潛力點與文化資產觀光重鎮。了解現代人如何「抵達」並「體驗」金瓜石，有助於我們分析歷史空間在當代消費社會中的意義重構。

根據觀光旅遊資訊的紀錄，從臺北都會區前往瑞芳、九份與金瓜石的交通網絡已高度現代化且便利 。旅客的移動路徑本身就是一種空間的壓縮：可以選擇從臺北火車站搭乘火車（自強號、莒光號或區間車）抵達瑞芳火車站，再轉乘接駁客運或計程車上山；或者更為直接的方案，是搭乘臺北捷運至繁華的忠孝復興站，直接轉乘基隆客運（票價約在115元至84元之間）直達金瓜石 。這種無縫接軌的大眾運輸系統，徹底打破了過去礦區基於產業保密與地理阻隔而形成的封閉性，使得都會區的遊客能夠在短短一小時內 [Image 9]，輕易地跨越空間的藩籬，從現代大都會進入這個充滿歷史幽魂的場域。

在觀光消費的具體實踐上，一系列空間改造與體驗活動的設定，將抽象的採礦歷史具象化為可被購買的服務。最核心的景點首推「黃金博物館」園區，這裡展示了金瓜石的礦山歷史、金飾等珍貴文物，甚至連博物館上方的黃金神社遺跡，都能讓遊客攀爬參道前往憑弔 [Image 1, Image 9]。其中，深具代表性的「本山五坑體驗」（過去需額外支付約50元體驗費） ，更是將過去礦工冒著生命危險工作的生產空間，轉化為安全、具有教育意義的觀光體驗空間。遊客戴著工業安全帽走入陰暗、濕冷的真實坑道中，試圖在短短幾十分鐘內，透過模擬的聲光效果，觸摸林雅行筆下那些「阿公、阿爸」們曾經揮汗如雨的勞動記憶 。

此外，林雅行的「散步地圖」與現代觀光地圖也高度重合了周邊的自然與工業遺跡景觀。例如從山頂可以俯瞰金瓜石全景的茶壺山（別名獅子岩） [Image 9]；水湳洞區域因酸性礦山排水與重金屬沉積而形成的黃金瀑布奇觀；以及過去用於運輸礦石與物資的輕便車道遺跡 。這些景點將過去因重工業開採而導致的環境污染與破壞，進行了美學上的翻轉與奇觀化，成為現代攝影愛好者與遊客追逐的視覺盛宴。

然而，這種高度觀光化與體驗經濟的進程也帶來了深刻的文化隱憂。當沉重的殖民剝削、塵肺病的死亡威脅以及戰俘營的血淚，被打包成「黃金山城一日遊」的消費商品時，歷史的深層痛楚與複雜性是否會被扁平化、浪漫化？這正是林雅行的著作《最絢麗的黃昏過後》以及如夏野芹所著之《金瓜石的故事》等地方誌書寫，在當代社會存在的最重要價值 。這些文本如同沈重的歷史定海神針，在金瓜石不可避免地迎向觀光化浪潮的同時，確保了其核心的歷史靈魂不被純粹的商業消費邏輯所吞噬。它們提醒著那些手持旅遊指南、前來散步打卡的遊客，腳下踏著的不僅是網美拍照的絕佳背景，更是田中長兵衛、小松仁三郎等資本家盤算帝國利益的戰略棋盤 ，是坂元勇七、美座菊千代與番場恒夫實踐日本工業現代性的巨大試驗場 ，更是無數信仰勸濟堂關聖帝君的無名礦工與其家族 ，用血肉之軀與汗水鋪陳而成的生存史詩。

表三：現代金瓜石區域空間、觀光體驗與文化資產重構概覽

地理空間 / 體驗項目 當代觀光功能、交通與消費形式 對應之歷史意涵、前身與生態脈絡 轉型之深層文化資產意義

本山五坑與黃金博物館

園區展示歷史文物，提供遊客深入真實坑道的實境體驗（體驗費） 。

昔日金銅礦脈之核心開採坑道，極高危險性、高死亡率的勞動現場。 將封閉、危險的生產空間轉化為公共教育與展示空間，具象化底層勞工的身體經驗與勞動史。

祈堂老街與日式宿舍群

尋幽訪勝、廢墟攝影、咖啡店休憩 。

昔日「金瓜石銀座」消費中心與統治階級特權居住區 。

保存山城聚落的原始紋理與階級隔離遺跡，展現繁華落盡後的廢墟美學與時間厚度。 交通網絡（捷運轉客運） 忠孝復興站直達客運，大幅縮短城鄉時空距離 。

過去依賴鐵路與輕便車運送礦石的封閉型產業運輸命脈 。

空間解嚴與大眾化，使歷史遺址成為都會邊緣的休閒後花園，推動體驗經濟。

黃金瀑布與茶壺山地景 自然奇觀觀賞、遠眺山海全景的登山步道 。 礦物化學反應之重金屬污染產物，以及礦區的天然屏障 。

將環境破壞的工業遺跡進行美學轉化，促使大眾反思人類掠奪性工業活動與自然環境的長遠互動。

結論：超越國族的歷史凝視與記憶延續

綜上所述，透過對書籍內文圖片與相關史料的窮盡式梳理，我們可以斷言，林雅行的《阿公、阿爸與金瓜石》（即《最絢麗的黃昏過後：一位日本導演的九份、金瓜石採訪筆記》）絕非一本普通的旅遊散文，抑或是走馬看花式的報導文學，而是一部具有深厚歷史意識、社會學空間洞察與跨國族文化反省的重要文本 。

首先，本書在敘事結構上，巧妙地透過一青家族（顏惠民後代）的歷史牽引，成功地將宏大的大日本帝國殖民史、資本擴張史，與極度幽微的家族生命史交織在一起 。這種以人為本、從微觀走向宏觀的敘事策略，徹底打破了傳統國族主義史觀中非黑即白的僵化窠臼。它讓我們看到，在「日本鑛業」、田中家族、小松仁三郎等龐大資本與官僚權力運作的冷酷骨架下 ，依然存在著如遣散費發放等複雜的勞資妥協 ，以及像坂元勇七與美座菊千代家族那樣，將青春與子嗣留在這片土地上的真實生活軌跡 [Image 3, Image 5, Image 6]。

其次，文本深刻揭示了金瓜石空間演變的社會學與現象學意義。從祈堂老街作為「金瓜石銀座」的畸形繁華與快速衰亡 ，到殖民時期日籍監督社宅與臺籍公學校的空間隔離 [Image 10]；從地底坑道中危險致命、誘發塵肺病的勞動折磨 [Image 6]，到地表上勸濟堂巨大關聖帝君神像下尋求心靈庇護的虔誠祈求 。這些空間的生與死、壓迫與反抗、神聖與世俗的對立統一，構成了金瓜石最迷人且最令人心碎的歷史張力。

最後，林雅行作為一位戰後出生的日本知識份子，他的反思與凝視，為我們示範了如何以一種成熟且具備道德勇氣的態度，面對被視為「負面文化資產」（Negative Heritage）的殖民統治遺緒。他不迴避日本帝國主義在太平洋戰爭前後對臺灣這片土地與人民的無情剝削 ，但他同時也捕捉到了金瓜石自然風光的不朽，以及臺日雙方庶民生命中共同的強韌與悲憫 。當現代的觀光客從臺北都會區搭乘客運穿梭至金瓜石，流連於本山五坑的體驗、黃金瀑布的奇觀與祈堂老街的咖啡香之時 ，林雅行的文字猶如一道穿越時空的橋樑。這道橋樑提醒著人們，在消費這些「最絢麗的黃昏」景致之餘，絕不應遺忘那些曾在黑暗坑道中點燃生命微光、用血汗鑄就這座黃金山城的「阿公與阿爸」們。這段金瓜石的故事，終將超越單一國族的悲情敘事，昇華為東亞近現代史中一部波瀾壯闊的微觀史詩，並作為全人類共同的記憶資產而持續流傳。

D24【巴塞隆納】米拉之家看日出，高第對於軸線的迷戀

20251011 巴塞隆納 #流水帳

1. 米拉之家看日出，原來屋頂的愛心與眼淚，還有對著山上的教堂，還有對著還沒有蓋好的聖家堂，不過米拉之家只有高第的骨頭沒有肉有點可惜。
2. 阿馬特耶之家，這個裡面是看到最豪華的裝潢
3. 大學旁封路的市集，似乎是同志市集
4. 洗衣店，旁邊有個日本料理店，我點了炸蝦蓋飯，我想廚師應該都是廣東人，也不難吃，但日本人會不會來抗議？
5. 班克西Banksy 博物館

九月份在倫敦旅行的時候本來想去找 班克西 Banksy 街頭塗鴉客的作品，還來沒時間去找，沒想到巴塞隆納居然有一個博物館，把英國街頭的作品都複製到室內了。

幾年前氣球女孩在拍賣會場的碎紙機震驚了全球，這位藝術家的街頭塗鴉是否還保有批判性？為弱勢，或是為公平正義而發聲呢？很多人都會打上問號，於是我去探訪一下，一進去看到倫敦的電話亭作品覺得很有趣，對於同性議題有些反思與啟發！

但是，我再進去，可能是噴漆的化學藥劑，整個頭暈到不行，所以後面的作品就草草拍照回去，想說回來再細看。

那間復刻的旅館也令人印象深刻，以下是AI整理的文字：

位於以色列伯利恆（Bethlehem）的 The Walled Off Hotel，這間旅館因其鄰近以巴隔離牆，窗外景觀被稱為「全世界最糟糕的風景」。這家旅館不僅是住宿場所，也是一個大型的藝術展覽空間， Banksy 透過藝術作品來反映及消減以巴衝突的現況。

旅位於伯利恆，緊鄰以巴之間的隔離牆。整個旅館本身就是一件大型的藝術裝置，充滿 Banksy 和其他合作藝術家的塗鴉與作品。 「最糟糕的風景」： 旅館主打讓房客欣賞隔離牆的「最糟糕的風景」，以此來表達其對衝突的觀點。旅館內部還是一個大型展覽場，由 Banksy 策劃招集了來自世界各地的藝術家共同創作，邀請密切合作關係的音樂團體 Massive Attack 為酒吧提供音樂。

俄烏戰爭期間 Bankky 也有創作品，大家有興趣可以在網路找找相關資料。

6. 凱旋門

高第對於軸線的迷戀 20251011

米拉之家是高第幫有錢人設計的最後一棟住宅，高第與業主理念差異很大，中間衝突不斷，高第放棄了這個案子，最後由他的學生完成，有很多設計可能都不是高第的原始想法，後來這個有錢人破產了。

刻意報名了日出團，重頭戲是到屋頂看日出，所以我在清晨摸黑就出門，隨著天漸漸亮起，在樓下等導遊帶我們上去，但時間過了人員都還沒到齊，我深怕上樓就拍不到太陽，這個團大部分是中國人，少部份是台灣人，很多中國美女帶著工具人來幫忙拍照，排隊拍照了很久，直到工作人員催促才結束。

頂樓上的這個好像星際大戰的外星人造型其中兩座彷彿有手背彎，造型像是拋物線拱形，這個拱形視角看過去，一座是高第設計興建的聖家堂，一座是山上的聖心聖殿，當時高第幫米拉設計這個住宅聖家堂的高塔根本還沒有蓋起來，他把米拉之家的軸線都想好了，放置了大量的宗教信仰，甚至把米拉夫人的名字Rosey 與聖母瑪利亞做了連結，牆上可以看到一個M字，代表聖母瑪利亞Maria，加上一朵玫瑰浮雕，代表玫瑰聖母，也代表米拉夫人的名子Roser，一行浮雕的字「上帝拯救你，瑪利亞，你充滿恩典，上帝與你同在」。

但米拉夫人根本不領情，只能說是暴發戶不了解高第用心良苦吧！

根據導遊說明，有一根煙囪外星人的眼睛流著愛心的眼淚，還有一跟煙囪的心臟部位真的有一顆心，這些幾何造型就看大家如何解讀囉！

第十三天【島根】松江八重垣神社

1. 本來要走到小泉八雲紀念館，但實在太熱了，觀光公車又剛好來，就跳上去，令人感動的是每一站要停之前螢幕都會放老照片、古地圖，也有簡短的說明。公車運行的道路依著歷史街區與歷史建築，停車的位置不僅是外面看出去都是地標，從外面拍這公車也很美。

2. 堀川可以遊船，這個乘船的建築也是歷史建築，而以前台北的新生南北路也叫做"堀川"

3. 這個歷史街區的旁邊有擺攤，狐狸與狼努力的跟大家打招呼，還有武士跟大家合照，真是歡樂，但，氣候實在太熱了。

4. 小泉八雲紀念館，稍後我把小泉八雲的簡介再貼出來，紀念館上面有許多影片，還蠻適合小朋友與我這種外國人看的，這檔展主要是介紹小泉太太與家庭生活，讓我想到馬偕與張聰明。

5. 小泉八雲舊居：雖然是普通的日式民居，但我發現許多創意，不同的角度與位置都會有不同的裝飾，有點像是許多有錢人家會有的裝飾，但小小的屋子密集度有點高，建議坐在榻榻米欣賞。

6. 田部美術館，菊竹清訓設計，終戰後要找回自己的現代主義建築設計，可以說是綠建築，但因為要裝冷氣，我覺得反而變成不是綠建築了。說明樂山燒、布志名燒的源流。

7. 八雲庵，老闆娘實在很會廣告與宣傳，點了李白與鴨肉三段蕎麥麵，很多名人留下簽名與畫作文字。這邊有個牌子：松江藩大石源內屋敷跡。

8. 武家屋敷，武士家的座敷位置有點不太一樣，有茶室也有佛間，都很小。上面有個小房間展示松江祭的鼕行列的鼓，跟一見。菁桐裡面那一顆一樣。

9. 明明庵，來了茶屋，果然非常的傳統，我想整個下午應該只有我一個客人，卻有兩個人服務我一個，在這邊看松江城天守閣真是清楚。

10. 八重垣神社，我覺得最厲害的是後面的大杉樹群，鏡池真的有趣。

這趟旅行最令人感到奇幻的地方就是這個神社，而且是後面的那一片森林，去之前對於出雲的國讓神話並不是很理解，只知道有八頭蛇，我會想像跟希臘神話的九頭蛇是類似的故事。

神社的主神是素盞嗚尊與稻田姬命：

打退了八岐大蛇後與稻田姬命締結良緣。這段故事開始素盞嗚尊從高天原降臨到出雲國的斐伊川上游 ，遇到了老夫婦腳摩乳（Ashinazuchi）和手摩乳（Tenazuchi），以及他們的女兒稻田姬命。這家人正因八岐大蛇每年吞噬一名女兒而悲痛欲絕，今年輪到了稻田姬命 。

素盞嗚尊為了拯救稻田姬命，先將稻田姬命隱匿於佐草之鄉的「佐久佐女之森」（奧之院）中，以大杉樹為中心，築起多重圍牆，即「八重垣」，然後給大神喝了很多酒灌醉之後砍殺了惡蛇。

大蛇被殺死後，素盞嗚尊徵得稻田姬命雙親的同意，與稻田姬命結為夫婦，並在佐草之地建造宮殿，從此開創了「緣結之道」 。稻田姬命是「地つ神」，素盞嗚尊是「天つ神」，象徵天地融合、不同神系結合建立新的社會秩序。

這感覺跟王子救美，然後抱得美人歸一樣的童話故事，不同的是一個是神，一個是人。

「八重垣」之名的由來，原本是抵禦八岐大蛇的侵略，後來變成結婚後兩人堅貞的愛情，對於妻子的堅強保護，《八雲達》源於素盞嗚尊在娶妻後，喜悅而詠唱的一首和歌：「八雲立つ　出雲八重垣　妻込めに　八重垣造る　その八重垣を」（八雲升騰，出雲八重垣，為迎愛妻，築起層層八重垣，啊，那八重垣）。

但，實際有這個神社的紀錄，是到了1565年才有官方的紀錄，而這裡比較早的是佐久草神社。

有關主殿的神明擺設，請看圖右下的配置，1,2各是主神素盞嗚尊、稻田姬命，3,4是女方父母腳摩乳、手摩乳，5,6是天照大神與市杵嶋姬命(水神)

這裡被認為是日本第一對結婚，也有著日本第一個和歌碑。

最有趣的是去社務所拿一張白紙，上面印有素盞嗚尊、稻田姬命，然後前往鏡池，要走入旁邊的佐久佐女森林，進入後雖然外面陽光逼人，但森林內彷彿另一個世界，我想是有高大的杉木形成的結界，看到小小的鏡池，然後可以把那張白紙放在水上，並且在上面放置10圓或100圓，白紙會浮現文字，等待幾分鐘，硬幣會把這張紙帶下去讓稻田姬命知道。

鏡池的上方，就是天鏡神社，主神是稻田姬命。

有些紙破掉，硬幣直接掉下去，表示神收不到你的祈求，而掉下去的時間也表示你緣份是否會很快地來到。所以放太重的硬幣並不是好事，容易讓紙破掉。

此外，小泉八雲的《日本瞥見記》在這篇還記錄了蠑螈會去碰觸到水中的硬幣，就會獲得神的青睞，願望就會實現。我會想像這些活過百年的蠑螈今天還是執行著一樣的任務，不過現在人已經不折紙船了，只是讓一張紙浮在水面上，但是蠑螈還是會去碰觸這些紙，讓他們快速的沉下去。

最有意思的這篇小泉八雲寫著：問蠑螈，沒有其他的愛情藥嗎？彎著手指，唯有錢！

我想這代表多重意義，十分有趣！

照片右下：取自 ばんじまして 頻道

第十一天【島根】世界文化遺產石見銀山，跟台灣有沒有關係？

石見銀山 #11

1. 石見銀山世界文化遺產中心，這裡展覽館解說很詳細，也有AR等，也看到了介紹九份金瓜石日文與繁體字都有，但，為何用封鎖線封起來？這邊是個中心，但是無法租腳踏車，是最大敗筆。
2. 石見銀山資料館，介紹代官所，咖啡
3. 租電動腳踏車，街道真是太好逛了，騎腳踏車好像在天堂
4. 龍源寺間步，很想健行山中步道，但恐怕時間不夠放棄
5. 神社
6. 清水谷製錬所跡
7. 書店咖啡館
8. 靜間車站，靜間神社，靜之窟，跟出雲神話有關，想在此看夕陽，但電車時間大概趕不上而作罷！

這個世界文化遺產可能不能過度開發，神社、寺廟也充分展現原來的生活方式，還有很多礦坑口都是封閉的狀態！這個很能讓我們借鏡，尤其是買了製香人的香包，整個五感都有了。
到世界文化遺產石見銀山走一趟，騎著腳踏車在山林溪間穿梭，感覺真得在天堂，百年前銀礦停產至今，沒想到這些遺址可以保留維護那麼好，那麼我在台灣的九份、金瓜石看到的創傷是怎麼一回事啊？

當地人說：金瓜石在國民政府時代用炸山的方式露天開採，觸怒了山神！

在這邊看到了"藤田組"的資料，跟 AI 討論了很久，搞了這個簡單易懂的資料：

***

你知道九份的黃金傳奇，竟與一座日本的世界遺產「石見銀山」有著驚人的連結嗎？

我們的最新互動報告，深入挖掘了數百年的歷史檔案，揭開一段從未被大眾熟知的跨國礦業史詩。故事始於日本財閥「藤田組」在石見銀山的一次重大商業失敗，這場危機，竟促使他們將台灣的九份作為下一場豪賭的目標，從而將日本的技術、資本與人才移植到了這片黃金山城。

但真相遠不止於此！

在這份報告中，你將會發現：

九份不只產黃金，更有著被遺忘的「銀礦」與「煤礦」產業史。

金瓜石的黃金神社，真正的建立者並非經營九份的藤田組！

台灣本地的「顏家」如何憑藉在地智慧與商業手腕，最終從日本財閥手中接管了整個礦業帝國。

這是一段橫跨金、銀、煤，交織著帝國野心、商業算計與在地力量的百年故事。點擊下方的連結，探索這份我們為您打造的【互動式完整報告】，看見旅遊書上從未告訴你的九份。

https://trip.writers.idv.tw/p/blog-page_28.html

#九份 #金瓜石 #石見銀山 #台灣歷史 #礦業 #藤田組 #顏家 #深度旅遊 #歷史 #世界遺產

【台北】教育電台《臺北老屋三生事》

20201112

#臺北老屋三生事

很感謝出版社安排了巨量的廣播節目可以上，可能覺得我應該很好聊吧？其實我應該是很木訥的工程師，只是因為談到書中的內容，就可以直接插入主持人的話，源源不絕的講話，希望上節目對於書本的銷售有幫助！

這個節目也有上 podcast，只要搜尋：媒體來做客就可以找到喔！不過，我的這段錄音應該要一陣子才會上。

我跟小黃老師的共同朋友還真多，一路聊到晚上九點！

PS. 好像是去拍沙龍照

20201116

電台錄音，又來教育電台，總覺得廣播這個產業應該是可以透過網路更為活用。

遇到了一個奶爸抱著嬰兒上節目，原來是台大資工系畢業的學弟，在學校的育成中心創業，有關車子內的系統，聽起來很廣泛的服務，我很怕未來是內建在 google 的服務的感覺，不過現在有勇氣創業，我都十分佩服。

與資深的廣播人錄音結束，我都覺得現有的主持人都是三頭六臂，比對起創業的人不遑多讓。

20201123 教育電台的專訪

這個連結是線上可以收聽的網址 https://www.ner.gov.tw/program/5a83f4eac5fd8a01e2df0150/5fba8af57f7c91000684ea28 #點唱潘越雲桂花巷 #月夜愁

感謝小黃老師的紀錄：

地質系出身的水瓶子學弟、透過出版社中學同學趙瑜玲推薦而來！拿到書細細品味，看見這個文化人的真功夫。

來到錄音間、知道他是地質系高材生，卻自小喜愛寫程式；年紀輕輕就練就一身解程式的好功夫。

台大畢業後沒當過一天的地質專業，反而走入證券與寫程式跨領域行業。

這份IT工作一做做了二十多年，但身上充滿文青細胞的他不耐這樣一成不變的行業生活，開始用雙腳走讀台北與世界各大城市。

又為了怕自己疏於紀錄，開了部落格，這一寫又寫了近十年。

從咖啡店、寫到書店；從書店又再進化為老屋書寫！好文筆與好照片讓出版社很快發掘了他!!

不知不覺一本又一本的出了，而這回的「三生事」竟已是第十本書。

這本書按照水瓶子的說法竟是醞釀近兩年半時間所完成好書。

除了例行性「典藏」式對書本編輯上的講究，主要還是對插畫、書籍相關資料的各種自我追求。

水瓶子呵呵：自己最後已經完全放棄，就讓典藏團隊繼續努力與堅持著，完全信任編輯團隊的專業！

這本生了不少時日的作品，真的讓人徹底驚豔！

文字深入淺出、插畫精美，每座老屋的前世今生也都是頗有考究。水瓶子談到：為了自己的真愛、從中研院調閱相關圖文資料，就為了可以深入了解每棟老屋的身世之謎。

11/23上午10:05-11:00 收聽「媒體來作客」，一起聽廣播、一起看見老屋、走進每座台北老屋「三生事」！

【基隆】島內散步，礦業散步

這個行程好像是一天參加了三場導覽，一位是研究一輩子文史老師，一位是長期研究台灣第一個煤礦的研究生，一位是阿公畢生的心血傳承給孫女，台灣的生命力從這裡可以看的出來。

台灣存在多個平行時空，雖然我是一個念過地質系的人，也已經算是經常去基隆、八斗子、九份的人，熟知礦業的發展，但這樣的行程還是第一次參加，把許多點連結起來一次看得夠。

我們到底要參加怎樣的旅行呢？我想問了一百人會有一百多種答案，也就是說沒有一個定論，大家想要看的都不一樣，有人覺得我們這樣的旅行好像在上野外課，有人覺得要多一點職人感，有人只想要看漂亮的風景喝一杯咖啡，但花了那麼多時間到了各地，難道不會想知道在地的歷史嗎？歷經了甚麼事情？

我想的確很難！

我想著我到了廣島的小鎮尾道，展覽館的志工老師跟我介紹小津安二郎在這裡拍過的片子，或者到了一家商店，阿嬤跟我說這邊有海賊家族與林芙美子等等，為什麼我們到了一個小鎮，沒有辦法讓在地人琅琅上口當地的歷史與名人呢？

我們到九份只知道神隱少女，或許也知道悲情城市的梁朝偉，香港人飾演一個啞巴，說出：我是台灣人！

經過了基隆市區高架橋旁被遮到的林開郡洋樓，在地人只知道是鬼屋，而不知道是倪蔣懷居住過，經過了港邊一個角落的北白川宮紀念碑，或是海邊的銹染紋是世界攝影師必拍的場景，居然變成了馬路與海灘，海邊的沙還是從中國進口的。

種種的荒謬行徑，我想都怪我們不認識我們自己的土地吧？

很難得的一起來參加的是多年前的部落客好友，經過了那麼多年，我們仍然在線上各自生活著，很感謝島內散步串連了這些活動，雖然在不同地方做了不同的事情，居然可以如此連結起來。

攝影：@胖大星— 和Akiraken Chiu 、胖大星和廖思為。

101種咖啡製作 No.061-070

20200503 No.061

#居家抗疫三十 No.13

荷蘭咖啡，水滴與冷萃製作法，來源到底是哪裡？

天氣突然變熱，這幾年超喜歡用水滴咖啡，然後冰到冰箱繼續發酵，享受不同的口感。

既然都是用水滴方法，今天來改用冷萃法：

常溫水 500cc

咖啡粉 40g，小富士刻度2

用虹吸壺的上壺

倒粉倒水後攪拌一下

冷萃的標準法是覺得萃取夠了，然後再把粉過濾掉。我想是不是反過來慢慢滴完，不過滴了兩個小時，聞了一下味道，感覺應該好了，就把那根把起來，接下來冰一個星期再來報告。

20200504 No.062

#居家抗疫三十 No.14

今天用流速快的星芒濾杯，加上莉莉珠變成流速很慢，用自動咖啡機設定四六沖煮法。

果然很甜。

20200506 No.063
#居家抗疫三十 No.15

手癢又在網路上訂了一個濾杯，一圈一圈非常的輕穎，也不會燙手，很適合慢慢手沖的一刀流。

20200510 No.064
#居家抗疫三十 No.16


前幾天咖啡 youtuber 的介紹一款造型很可愛的濾杯，原理是讓濾紙下方縷空處可以接觸熱水的蒸氣，增加手沖的時候咖啡的厚度。


不太想再去增購設備，用手上的法藍絨的金屬框，套在五人份的虹吸上壺，剛剛好完成這個概念，而且還不需要濾杯，就可以手沖咖啡了。

https://www.loca.tw/products/sm-vertdripper

20200513 No.065
#居家抗疫三十 No.17

可以抽氣的過濾瓶，把咖啡粉磨細一點，沸騰的水加入，小型的吸塵器打開，期待喝到Espresso的滋味。

結果

失敗

下次接到Dyson吸塵器試試看



20200517 No.066

#居家抗疫三十 No.18

布氏漏斗
不織布過濾
戴森吸塵器

全部安裝好後發現我只有淺烘焙的咖啡豆，日曬耶加，風味超豐

Ps. 吸塵器有自動停止裝置，抽半秒鐘停半秒，不過效能超好



20200531 No.067
#居家抗疫三十 No.19

水滴與冷萃對照組

1. 咖啡豆 30g，小富士刻度1，常溫滴350cc，3個小時滴完放入冰箱
2. 咖啡豆 30g，小富士刻度3，常溫水350cc，冰到冰箱，大約6小時後，觀察兩瓶在冰箱顏色色度一致後，把咖啡渣過濾，放回冰箱。

明天來試試有何不同


20200614 No.068
#居家抗疫三十 No.20

每次手沖都要很專心做完所有的流程，雖然是一種樂趣，但是感覺有點麻煩，那麼要如何簡單的手沖一杯咖啡呢？

靈機一動拿出水滴咖啡的粉盒，底下墊個圓形的濾紙，先用九十度熱水燜蒸，其餘使用常溫水，等待十分鐘，就可以喝到一杯香甜的咖啡，夏天不想喝熱咖啡，懼怕冰咖啡的人，可以這樣喝咖啡。

參考數據：
咖啡豆粗細小富士刻度4
咖啡 20g
90度熱水燜蒸 50cc 一分鐘
注入常溫水，總水量300cc等待
不用攪拌


20200615 No.069
#居家抗疫三十 No.21

原本想要找個蔬菜來當濾紙，那就拿高麗菜來試試看，但是每一片高麗菜葉過濾效果不一樣，是要塞在濾杯底下戳幾個洞，還是多塞一點菜葉呢？

於是決定多塞一點！

先塞高麗菜葉，然後倒熱水，最後在放粉，希望咖啡粉浮在上面，果然非常不好控制流速，還是塞住了，只好整杯倒出來用濾紙過濾。

說不出這種甜感？有點咖啡蔬果汁的風味。

20200621 No.070

#居家抗疫三十 No.22

本來要拿冰牛奶慢慢水滴咖啡粉，但害怕牛奶在常溫下可能會酸掉，所以選擇用冷萃模式。

咖啡粉：30g，小富士刻度3

牛奶：300cc

搖晃後冰到冰箱

沒想到才冰三個小時試喝就有苦味，於是馬上過濾出來，在加一點冰塊就可以飲用了。

【新北市】瑞芳新村芳書院

人生至今對於瑞芳的印象，並不是煤礦，而是去九份金瓜石的必經轉運站，每次來都是下雨，潮濕的空氣中散發出些許的霉味。

但是，進入了新村芳書院，儘管窗外是多麼多雨潮濕的氣候，屋內竟反而讓這些木製家具散發出濃厚的香味。原來發霉是可以克服的，平時開著暖氣或冷氣，只要讓空氣流通，木頭吸入潮濕，又釋放味道，大自然的製品非常的神奇。

一面大書牆的書院，平常舉辦很多活動，我一直以為每一個小鎮都應該有這樣的空間，新村芳以民宿的方式營運，二樓外的空間，像是咖啡館，非常不容易登上的閣樓，是一個秘密讀書處，而一旁的露台，又造就了另一個不像是瑞芳的空間。

一樓掛在牆上七彩鮮豔的不一鼓，連結了世界各處的可能性，旅行中的學習，一輩子也不會停止。— 在新村芳書院。

【新北市】about cafe

久聞其名，但每次經過北濱公路，剛好都是休假日，前陣子去九份樂伯書店做最後巡禮，經過時有開，終於進入咖啡館看海。

外頭飄著細雨，不少情人從窗前經過，我卻只看到變電箱。

【里斯本】慢讀書店 Ler Devagar，緩慢組合出來的書店

成立於1999年的書店，至今已經二十年，原本不在這個園區，2008年，廢置的紡織工廠重新再生，書店搬入了這個挑高巨大的廠房。

這個廠房不知道重生幾次，我並不清楚，1846年設立，位於海港邊的工業廠房，讓我想像是《小英的故事》中綿延不盡的工廠與煙囪，眾多的工人在這邊日以繼夜的工作景象。

據說在 1950年代後紡織工廠逐漸廢置！

進入了這家書店，令人注目的是漆成白色的飛天腳踏車，有種夢想實現的感覺，畫龍點睛的是藝術家的太太畫上了一個披風少女，午後的陽光從窗戶灑入室內，陰影映射在書櫃上。

但這個書店的前身，是印刷工廠，在 1973年印刷出版了《特快報》，這份報紙間接的引發了隔年4月25日的康乃馨革命，而這個園區頭頂上有一座大橋，橋的名字正是紀念康乃馨革命的『4月25日大橋』，有了這段歷史，我進入這家書店時，關注了很多裝置藝術，看看是不是有跟革命相關。

踏上二樓的階梯，完全是金屬構件，感覺到了船上，許多大型廢置的印刷設備還陳列在此，只是設備上放了許多裝置藝術，這些藝術品都可以動，而且都是用廢置的電子設備組合起來的，但是不能自行操作，正好有一個阿伯在導覽，原來就是赫赫有名的布塞皮歐(Pietro Proserpio)先生，他親自導覽，幽默風趣，而且每一個作品都跟『時間』有關，我最喜歡是按下開關就有星際大戰音樂的那個作品。現年已經七十九歲(2018年)的老先生，還是每天神采奕奕的在這邊幫大家導覽。

要說這家書店的靈魂人物，我想並不一定是這位老先生，而是『慢讀時間』，大家有沒有覺得只要沉浸入一本書的世界，時間好像跟思緒是脫節的，這家書店靠著十位里斯本人，一點一滴的累積，把別人不需要的老舊設備，重新堆砌起來再生，我想是1846園區內最具有文化特徵的商店。

已經十年的園區，看的出來經營上有些瓶頸，世界各地都一樣，餐飲酒吧的空間席捲了各處，不過這邊美髮沙龍業看起來很不錯。園區內能有這麼大的書店空間，已經是非常奢華的事情，我很期待台灣各地的文化園區至少都要有一家書櫃很多的書店。

書店經營者說：所有美好的事物，都是花時間慢慢雕琢而成的。在緊急時，更需要放慢速度。（這句話摘自《旅讀書店》）

與眾多喜愛書店的朋友與書店經營者分享緩慢的美好。


LXFactory 園區，在4月25日大橋下


挑高的廠房，二樓是放置印刷機，印刷機周邊放置著布塞皮歐(Pietro Proserpio)的藝術創作品


諾大的廠房好像一座船上的圖書館


印刷機還在



媒體相關報導


利用廢置的電子產品塑造出表達『時間移動』的藝術品


老先生79歲了還每日來導覽(2018年)


傍晚，陽光照射進入書店，把飛天自行車的影子照映在書架上


目前，書店採取複合經營模式，有咖啡服務吧檯

【綠逗冰】聽水瓶子城市慢步110-日本尾道之旅

尾道在廣島東邊，鄰近著福山市港口，是個小鎮。

曾經許多畫家、文人長居在尾道市，也有經典電影來此小鎮取景。例如小津安二郎的《東京物語》，其中令人印象深刻的場景，便是在淨土寺旁的宮燈，公公和媳婦談論著年輕人在中產社會裡辛苦的打拚。電影敘述老夫婦去東京探望子女，卻沒人有時間陪長輩，安排老人去熱海泡溫泉，老人不習慣都市，於是決定回到尾道家鄉，坐著那時候剛建好的新幹線，可是婆婆回到家鄉就過世了。也很像台灣現代的社會吧，二代間的隔閡，老人家不知道何去，下一代不知如何回鄉。

尾道市的老街道，有著濃厚的懷舊感。街道上隨處可見談論日本的文化遺產保存，例如尾道在推廣的海賊王－村上家族。台灣的海賊王想當然是鄭芝龍，稱霸台灣海峽、澎湖，而村上家族則是叱吒瀨戶內海的小島群，收保護費引導商船避免觸礁。說到文化遺產，我們直覺是無法當飯吃，但只要群眾心目中認可了，文化遺產就容易保留，尾道家家戶戶的老人家都認可村上家族的故事。有了認同基礎工程，便可以開發觀光旅程。

尾道有海賊路線的導覽，同時也是單車旅行者的天堂，騎單車在瀨戶內海小島間的公路穿梭。走出車站，可以看到世界各國的單車旅行客，在規劃好的空地組裝單車、維修，商店旁也備有停車位。更細膩的設計吸引騎士來旅行，就是當騎車後滿身汗，港邊的舊倉庫改建，裡面有淋浴間、超市、咖啡館等提供休憩。當然也可以在此租借單車，邊騎看海景。當地規劃很多的散步路線，例如電影拍攝路線、文學之路，還有貓之細道，位在像九份一樣的小山城，有些年輕人在廢棄的老房子養貓，開博物館以及展覽館等。推薦大家去尾道旅行，規劃多天的行程，收穫一定非常豐富！

【綠逗冰】聽水瓶子城市慢步089-在臺灣尋找Y字路

「Y字路」，你的印象中是「三角窗」嗎？本集介紹〈在臺灣尋找Y字路〉這本書，由玉山社出版，作者栖來光，譯者邱函妮。

首先要嚴謹定義「Y字路」，街道交會處必須是低於九十度的銳角。書中的Y字路風景大部分在台北市，因為日治時期都市改正計畫，農村發展到都市小鎮時，道路做棋盤式規劃，便將彎曲小路拉直。然而水圳道並非筆直，於是畫過棋盤，而形成ㄚ字路口。1990年，地方上多要求將水圳道加蓋，現在看到的都是水溝蓋。另一種ㄚ字路，在上坡道、下坡道交會處形成的，東京就很多，或是台灣的九份、金瓜石。還有台北、台南獨有的Y字路，則是1945年為了防美軍轟炸而開設的防火巷。

水瓶子特別介紹潮州街59巷，攤開1930年代都市改正計畫圖，台北城中同安街、牯嶺街、南昌街等開發早，必須要有條馬路穿過，像法國巴黎在棋盤式道路中，有45度角馬路穿插其中，但可惜台北沒有實施45度角道路的開發。其他Y字路口，例如：牯嶺街95巷的赤川上游；同安街8巷及8巷2弄旁水溝蓋很多，以前也是水圳道；西園路一段306巷口，一棟閩南式融合西方的三層樓建築，現在是星巴克。作者栖來光從日本嫁來台灣做媳婦，本書以日本人的眼光來看我們習以為常的街景，讀來真是有著不同的樂趣呢！（撰稿：孫薇雅）

綠色逗陣的綠逗冰專欄，歡迎定期收聽：
http://www.beanstalk893.com.tw/article_list.php?class_item_id=28

【綠逗冰】聽水瓶子城市慢步031–水湳洞、九份與金瓜石

水瓶子城市慢步第三十一集，帶我們來到美麗山城––水金九，水湳洞、九份與金瓜石散步，侯孝賢拍攝的悲情城市帶起此地的知名度，電影取景大多在金瓜石，但九份觀光卻先竄紅，原因是1990年代藝術家們聚集，將九份的老房子改造成工作室，連帶觀光興盛起來。講述煤礦金礦的故事，還有電影戀戀風塵、無言的山丘。最早1890年代金瓜石發現金礦，吸引淘金客，水金九繁華一時，日本人統治時引進現代化的挖礦機具，但還是缺少冶銅冶金的技術和設備，因此在山城中建造很多台車、纜車，將整批礦產運到山下的港口載回日本提煉。點開YouTube聽水瓶子悠遊山城，介紹依山傍水的美景十三層遺址，礦坑、煙囪、台車、纜車道與步道，還有特別的油毛氈瀝青做防水屋頂喔！（撰稿：孫薇雅）

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【台北】行冊，大稻埕散步，延平北路的車聲

隨時到大稻埕來，都有不少人車，假日台灣人喜歡來逛街買東西，平日則是各國的觀光客，充滿了活力，很多人對於打著文創名號的店家進駐迪化街各處，則顯得憂心忡忡。

剛去了一家新開幕的 岡達造物-迪化會館門市 ，除了香道香品之外，還有香皂、醋飲、苦茶油等產品，對於味道這件事情，從小在迪化街周邊聞到的中藥味，南北乾貨等，如今有這樣的店進駐，也算新奇。

遇到了隔壁的 天山行 的老闆，也走入了 Simple Pleasure 簡單喜悅 看一下有孔蟲的照片，意外的看到了　一青妙 的書《我的箱子》，一直要買卻都忘了，一青妙的父親顏惠民，出身基隆顏家，經營基隆九份金礦，而地質系的老師顏滄波也是她的親戚。

來大稻埕會有習慣走一樣的路，吃一樣的小吃，經過了慈聖宮前面的小吃攤，想想應該走不一樣的路，於是在小巷子內穿梭，延平北路上許多銀樓仍在此服務，跟四五十年前相比，應該是少了燈紅酒綠的酒店！

來到了很多朋友來吃過的地中海餐廳 行冊 walkingbook ，來到了三樓可以閱讀的空間，一小時八十元的收費，可想而知一個人都沒有，就我一個人在這裡奢侈的享受這樣的空間，我喜歡在木作的封閉空間內，現在播放著 an Evening in Caroline ，雖然延平北路的公車聲音很大，但是聽著歌劇等各式歌曲，彷彿回到 1930 年代的大稻埕咖啡館，或許有些年輕的台灣人，懷抱著想要去東京留學的夢想。

而蔣渭水在這裡開了大安醫院，也創立了台灣民報，為了突破報紙被警察查禁，在東京登記發行印刷後，再運送來台灣，我懷想著這群人，是不是在我現在的位置，討論著發行的策略呢？（蔣渭水過世，這棟樓有重新蓋過，目前是四層樓的老公寓）

很希望這樣的空間能夠持續的存在。— 在行冊 walkingbook 。

《掟上今日子的備忘錄》

活在當下，一個每日記憶都會重來的偵探，完全不靠記憶中的經驗，一切只依據邏輯推理能力，破了許多案子，而自己的身世之謎到底為何？了解了活在當下的意義，一切好像也不是那麼重要。

有時候也覺得若我能夠把以前的恩怨忘記，只保留最純真的一部分，這樣真的可以過好生活嗎？這個偵探的一天，若放大到一個人的一生，其實，不也是如此嗎？

人，偏偏就只能靠記憶活著，遺忘與被遺忘的人生，價值又在哪裡了呢？回頭來看，還是那句話「活在當下」！

而一切人類活動的記憶，記錄下來傳承就好了。
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故事大綱
史上最可愛的美女偵探，掟上今日子。又名“遺忘偵探”。只要睡一覺就會重置一整天的記憶，所以絕對能遵守保密義務！不管什麼事件都能當天解決的最快偵探！她通常會用萬能筆把重要事項寫在身體各部位。

“史上最倒霉的男人”隱館厄介總是會被當作犯人而求助於偵探，對今日子抱有好感。不管跟今日子的關係變得有多好，第二天都會被她徹底遺忘，還對他說“初次見面”，這份感情是如此令人悲傷。

而且在公寓兼偵探中介所“Sand Glass”工作的絆井法郎、也川塗、幕間真來這三人，會為今日子和厄介的調查乃至談戀愛都提供強力支援！？

每次發生的不可思議事件都在一天內解決，這種“解謎的趣味”，以及想要記住卻無法記住的“遺忘的虛無”。再怎麼接近也無法留下回憶，今日子和厄介之間會萌生愛芽嗎？“遺忘偵探”今日子今天也要“在遺忘之前解開謎題”！！

演員表
掟上今日子／新垣結衣
隠館厄介／岡田將生
絆井法郎／及川光博
也川塗／有岡大貴
幕間まくる／內田理央
岐阜部ながめ／中越典子
重信／神保悟志
紗流／映美本山
蓮根結子／霧島玲可
里井／上野夏妃
譽田英知／蕨野友也
笑井航路／三宅弘城
鯨井留可／堀井新太
宇名木九五／菅野篤海

【鎌倉】20151130 流水帳：繼續寺廟散步，電車咖啡與古書店

1.津多屋還沒有開門，就一堆人在排隊，不知道在排甚麼？


2. 宇都宮稻禾大明神



3. 妙隆寺，後面有丸山定夫的墓，有七間寺廟合作七福神的「展覽」，這點值得學習。


4. 東勝寺遺跡，北條高時在這裡切腹


5. 逛逛看到東勝寺的考古遺址，在挖鎌倉時代的陶片


6. 寶戒寺


7. 荏柄天神社，有八百歲的大銀杏樹，這裡賣的御守超多樣



8. 鎌倉宮，是有那麼恨，每個人要花100圓買個陶片來砸石頭，後院有護良親王被關的土牢。


9. 路上有賣各地的農產品，比超市便宜很多

10. 永福寺遺跡，結果現在是網球場


11. 瑞泉寺，這是今日最喜歡的寺廟，美學應該一等一，從入口到進入庭園，在爬山上去參拜，每一個轉彎都讓人驚豔。
12. 滑川兩側的樹在陽光下很美，還有小溪稱底


13. 勝長壽院舊址，好像是老人安養院

14. 鎌倉延明寺完全消失，可能是 google 標示的位置不太對吧！


15. 壽福寺，不對外開放，這是目前為止，我最喜歡的參道。


16. Sahan 看電車咖啡館與古書店

看起來寫咖啡館大家比較有興趣，這家是朋友介紹的，因為剛好就在我住的旁邊，所以想都沒有想過要來看看。

位於鎌倉車站的西側的二樓，鄰近幾棟都是咖啡館，上了二樓看到一大片的窗景，正面對車站，坐在窗前可以清楚的看著等電車的人們，當然，在這裡喝咖啡也被等電車的人看得一覽無遺。

假日的鎌倉都是人，尤其是日本來鎌倉參拜的人最多，大家可能都只會在最熱鬧的小町通找吃的，可能全世界都一樣，只要離開最熱鬧的地方，人就不會那麼多了。這家咖啡館好像位於一個結界內，步調慢的非常悠閒，但是看出去窗外又有一大堆著急的旅人，形成一大對比。

咖啡館的後方有一個二手書店，非常小巧，只有兩面書牆，加上中間一個書櫃，不少文庫本適合旅行的人攜帶，也有童書類，雖然小巧但是各種書都有，雖然掛著是「古書」，但價格不是骨董書的價格，大部分是半價，因為文庫本已經很便宜了，所以大部分用定價賣。

我喜歡從下午四點這個時間來，平日人不多，看著車站裡面下班的學生搭車青春互動的模樣，然後是上班族下班，這時店裡面會有一些媽媽帶著小朋友點一份餐合著吃，和樂融融的樣子。

這裡的餐只有一樣，標榜當季當地新鮮的蔬菜，營養均合，另外的意思就是沒得挑，老闆有甚麼就吃甚麼，我很喜歡這樣的概念，但，台灣好像推廣不起來！

下次有到鎌倉的朋友，試著不要那麼匆忙，鎌倉是慢下來才看的到他的樣貌，晚上六點鐘以後店家就慢慢關門，在這裡可以待到晚上九點，看一本書，或看窗外的人們，發呆都很好。

http://sahan-etc.jp/— 在 Sahan